Quesadillas di pollo con salsa di frutta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 papaia piccola, pelata, seminata e tritata
• 2 piccole nettarine, snocciolate e tritate
• 2 peperoncini rossi caldi o jalapeno, seminati e tritati finemente
• 2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo spezzato
• 2 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiaini di miele
• 4 metà del petto di pollo senza ossa e senza pelle (12 once in totale)
• 4 cipolle verdi, tagliate sottili (1/2 tazza)
• 6 cucchiai di succo di lime o limone
• 1 cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
• 2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo spezzato
• 2 cucchiaini di miele
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 4 tortillas di farina da 8 pollici
• ½ tazza di formaggio Monterey o formaggio cheddar grattugiato (2 once)

Indicazioni

• Passo 1

  Per la salsa, mescolare la papaya, la nettarina, i peperoncini rossi caldi o il jalapeno, 2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo, 2 cucchiai di succo di lime e 2 cucchiaini di miele in una ciotola media. Coprire e raffreddare in frigorifero dalle 2 alle 6 ore.

• Passo 2

  Nel frattempo, tagliare il pollo in pezzi da 1 pollice. Metti il ​​pollo e la cipolla verde in un sacchetto di plastica in una ciotola profonda. Per la marinata, in una piccola ciotola mescolare insieme 6 cucchiai di succo di lime o limone, la buccia di lime, 2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo e 2 cucchiaini di miele. Versa il pollo e la cipolla nel sacchetto. Chiudi la borsa e girala per ricoprire bene. Marinare a temperatura ambiente per 30 minuti o in frigorifero per 2 ore, girando la sacca di tanto in tanto. Scolare pollo e cipolla e scartare la marinata. Rimuovere la salsa dal frigorifero; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Cuocere e mescolare il pollo in olio caldo in una padella capiente a fuoco medio-alto per 3-4 minuti o fino a quando non rimane più il rosa.

• Passaggio 4

  Metti le tortillas su una teglia. Metti uno strato di tortillas con metà di salsa e tutto il pollo e il formaggio. Piegare le metà normali sulle metà riempite. Cuocere in forno a 350 ° F per 8-10 minuti o fino a doratura. Top con salsa rimanente. Fa 4 porzioni.

Suggerimento menu:

Preparalo come un pasto con insalata di verdure e crema pasticcera condita con salsa al caramello.

Valori nutrizionali

Per porzione: 373 calorie, (5 g di grassi saturi, 57 mg di colesterolo, 239 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 2 g di fibre, 23 g di proteine.