Verdure di mercato con salsa di arachidi | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di burro d'arachidi croccante
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di succo di lime
• ⅛ cucchiaino di peperoncino tritato
• ¼ di tazza di sherry secco o succo di mela o arancia
• 2 cucchiai di arachidi o olio vegetale
• 2 cucchiai di zenzero pelato e tritato
• 4 carote medie, tritate
• 8 once di fagiolini, tagliati (1 tazza)
• 3 tazze di cavolo di napa tritato grossolanamente
• 2 uova sode, tritate

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotolina unire burro di arachidi, zucchero di canna, 2 cucchiai. della salsa di soia, succo di lime e pepe rosso tritato. Mescolare per combinare. In un'altra ciotola mescolare lo sherry e il rimanente 1 cucchiaio. salsa di soia; mettere da parte.

• Passo 2

  Scaldare un wok a fondo piatto da 14 pollici o una padella in acciaio inossidabile da 12 pollici a fuoco alto fino a quando un granello d'acqua si vaporizza entro 2 secondi. Agitare nei 2 cucchiai. Olio di arachidi. Aggiungi lo zenzero; soffriggere per 10 secondi o fino a quando è fragrante. Aggiungi le carote; soffriggere 2 minuti. Aggiungere i fagioli e cuocere 2 minuti o più o fino a quando i fagioli sono di colore verde brillante. Agitare in una miscela di sherry e friggere 2 minuti in più o fino a quando le verdure sono morbide e le verdure hanno assorbito la maggior parte del liquido. Aggiungi cavolo; cuocere 30 secondi o fino a quando leggermente appassito.

• Passaggio 3

  Per servire, condire con una miscela di burro di arachidi. Top con uova tritate.

Valori nutrizionali

Per porzione: 335 calorie, (4 g di grassi saturi, 6 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 93 mg di colesterolo, 954 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 5 g di fibre, 16 g di zucchero, 12 g di proteine.