Panini al pollo | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 metà di petto di pollo senza pelle e disossate (da 10 a 12 once in totale), tritate finemente
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Peperoncino di Caienna
• 1 confezione da 3 once di crema di formaggio, ammorbidita
• ½ tazza di formaggio cheddar tagliente grattugiato (2 oz.)
• ¼ di tazza di panna acida da latte
• 1 lattina da 10 once a dadini di pomodori e peperoncini verdi, scolati
• 2 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
• 12 fette di panino bianco, croste rimosse o sei tortillas di farina da 8 pollici
• Fette di avocado, fette di cetriolo o fette di pomodoro (opzionale)
• 12 foglie Bibb o lattuga a foglia verde

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella capiente cuocere il pollo nel burro caldo fino a quando non diventa leggermente dorato e non rimane alcun rosa. Mescolare il peperoncino in polvere, il cumino, l'aglio e il pepe di Caienna; cuocere per 1 minuto in più. Raffreddare leggermente.

• Passo 2

  In una terrina media sbattere il formaggio cremoso, il formaggio cheddar e la panna acida fino a ottenere un composto cremoso e combinato. Piegare in una miscela di pollo, pomodori e peperoni scolati, cipolle verdi e coriandolo. Coprire e raffreddare fino a 24 ore. Distribuire il composto su 6 fette di pane. Top con fette di avocado, cetriolo o pomodoro; aggiungere la lattuga e le restanti 6 fette di pane. (O spalmare uniformemente il composto di pollo sulle tortillas; sopra con lattuga e fette di avocado, cetriolo o pomodoro. Arrotolare le tortillas. Produce 6 panini.

Valori nutrizionali

Per porzione: 324 calorie, (8 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 62 mg di colesterolo, 543 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 20 g di proteine.