Salsa di carote e cipolle chipotle | case e giardini migliori

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
1 ½ tazze di cipolle dolci tritate
1 ½ tazze di carote tritate
3 spicchi d'aglio, tritati
2 peperoni in scatola di chipotle in salsa adobo, tritati
1 contenitore 16 once panna acida
¾ cucchiaino di sale kosher
¼ di cucchiaino di pepe nero
Cracker di amaranto soffiato o cracker acquistati
Mestoli di verdure assortiti, come jicama a fette, carotine, fette di cetriolo, cimette di cavolfiore e / o mini peperoni dolci

Indicazioni

Passo 1
In una padella grande scaldare l'olio a medio-alto. Aggiungi cipolle e carote tritate. Cuocere per circa 15 minuti o fino a quando le cipolle sono dorate scure e iniziano a carbonizzare e le carote sono tenere, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Aggiungi aglio e trucioli; cuocere 1 minuto in più. Lascia raffreddare completamente.
Passaggio 3
In una ciotola media unire il composto di cipolla, la panna acida, 3/4 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Freddo, coperto, durante la notte. Servire con cracker all'amaranto e mestoli di verdure. Fa 20 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 67 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 13 mg di colesterolo, 63 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 1 g di proteine.

Cracker di amaranto soffiato

ingredienti

¾ tazza di farina per tutti gli usi
½ tazza di amaranto soffiato
1 cucchiaio di pepitas
1 cucchiaio di semi di girasole
1 cucchiaino di sale kosher
¼ di tazza di olio vegetale
¼ di tazza d'acqua
1 cucchiaio di semi di sesamo nero
1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
1 cucchiaio di semi di chia
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di sale marino traballante

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 375 ° F. In una ciotola media mescolare farina, amaranto, pepitas, semi di girasole e sale. Aggiungi olio e 1/4 di tazza d'acqua. Usando le mani, mescolare fino a quando non è uniformemente inumidito; forma in una palla.
Passo 2
Metti l'impasto tra due fogli di carta pergamena. Rotolo a spessore di 1/8 di pollice. Staccare il foglio superiore di carta pergamena; utilizzare il foglio inferiore per trasferire l'impasto su una teglia. Cospargere uniformemente con semi di sesamo, semi di chia, semi di cumino e sale marino. Premi i semi nell'impasto.
Passaggio 3
Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando non diventa dorato e croccante. Lasciate raffreddare. Rotto in mille pezzi. Conservare a temperatura ambiente fino a 3 giorni. Fa da 6 a 8 porzioni.