Chipotle, chorizo ​​e salsa di fagioli | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di salsiccia di chorizo ​​cruda, involucri rimossi se presenti
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 scatola da 15 once fagioli neri, sciacquati e drenati
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
• 1 - 2 cucchiaini di peperoni trucioli in scatola tritati in salsa adobo *
• 1 15 once può fagioli borlotti, sciacquati e drenati
• ½ tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato con peperoni jalapeño (2 once)
• Spicchi di lime
• Tortilla a forma di pallina o mini peperoni, tagliati a metà e seminati

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella media cuoci la salsiccia, la cipolla e l'aglio a fuoco medio-alto fino a quando la salsiccia non diventa marrone, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne mentre cucina. Rimuovere la miscela dalla padella; scolare su salviette di carta.

• Passo 2

  In una ciotola media unire il composto di salsiccia, fagioli neri, pomodori, coriandolo e peperoni chipotle. In una pentola a cottura lenta da 1-1 / 2 litri schiacciate i fagioli borlotti. Top con miscela di pomodoro e cospargere con formaggio.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 4 ore o a fuoco alto per circa 2 ore o fino a quando bolle.

• Passaggio 4

  Servire immediatamente o mantenere caldo, coperto, a fuoco caldo o a fuoco basso per un massimo di 2 ore. Servire la salsa con spicchi di lime e tortilla chips.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoncini, lavati bene le mani con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 63 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di colesterolo, 299 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di proteine.