Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 350 gradi F. Collega i collari di alluminio a otto piatti da 5 once di soufflé: piega otto strisce da 12x4 pollici di foglio a metà nel senso della lunghezza. Rivestire 1 lato di ogni striscia con rivestimento antiaderente. Posizionare intorno ai piatti non unti con il lato rivestito e allungando 1 pollice sopra i piatti. Fissare con nastro adesivo o un pezzo di spago. Mettere da parte.
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In una ciotola media, mescola 1/4 di tazza di zucchero, cacao in polvere e cannella. Aggiungi 2/3 di tazza di latte e vaniglia. Mescolare in cubetti di pane; mettere da parte.
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In una piccola casseruola, sciogli il burro; aggiungere la farina. Aggiungi la 2/3 tazza di latte. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Togliere dal fuoco. In una ciotola media, sbattere i tuorli con il miscelatore elettrico per 5 minuti o fino a quando densi e color limone. Mescolare lentamente nella miscela di farina; aggiungere il composto di pane.
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Lavare accuratamente i battitori. In una ciotola capiente, sbattere gli albumi fino a formare dei picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungere lentamente 3 cucchiai di zucchero, battendo fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Piegare il composto di pane in albumi. Trasferimento a piatti preparati. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando il coltello inserito vicino ai centri non fuoriesce pulito. Servire immediatamente Fa 8 porzioni.
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Per asciugare i cubetti di pane, cuocere 2 tazze di pane francese tagliato a cubetti da 1/2 pollice in una teglia bassa in un forno a 350 gradi F per circa 8 minuti o fino a quando non sono asciutti e croccanti, mescolando i cubetti una volta.
Valori nutrizionali
Per porzione: 144 calorie, (1 g di grassi saturi, 78 mg di colesterolo, 135 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 1 g di fibre, 6 g di proteine.
