Torta mousse al cioccolato e caramello | case e giardini migliori

ingredienti

torta

¾ tazza di farina per tutti gli usi
⅓ tazza di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di cannella in polvere
¼ di cucchiaino di sale
⅓ tazza di burro non salato, ammorbidito
¾ tazza di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di vaniglia
½ tazza di panna acida
1 ricetta glassa al cioccolato (opzionale)
Praline al cioccolato (opzionale)

Mousse al cioccolato

1 ½ tazze di panna da montare
8 once di cioccolato agrodolce, tritato finemente (circa 3/4 tazze)

Mousse al burro

1 ½ tazze di panna da montare
8 once patatine butterscotch

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 350 gradi F. Prepara due teglie di gelatina rivestite con carta pergamena. Metti le padelle da parte.
Passo 2
In una ciotola, unire farina, cacao in polvere, lievito, bicarbonato di sodio, cannella e sale; mettere da parte.
Passaggio 3
In una grande ciotola con miscelatore elettrico sbattere il burro a medio-alto per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero; battere fino a che liscio e soffice. Sbattere le uova e la vaniglia fino a che liscio. Sbattere in panna acida e miscela di farina. Versare la pastella in padelle; distribuire uniformemente.

Passaggio 4
Cuocere in forno per 16 minuti o fino a quando la parte superiore risale leggermente quando viene toccata leggermente e i bordi iniziano a staccarsi dai lati della padella. Prendi un'altra padella per gelatina e posizionala delicatamente sopra e premi leggermente sulla torta per assicurarti che la torta sia bella e uniforme. Raffreddare in padelle sulla griglia 10 minuti. Togliere dalle padelle; fresco su rack.
Passaggio 5
Elimina i cerchi da 6 pollici usando il fondo di una teglia per cheesecake. Se non ne hai uno, puoi facilmente usare i ritagli di cartone per uno stencil.
Passaggio 6
Per preparare la mousse al cioccolato: metti la panna e il cioccolato nella padella. Mescolare a fuoco basso fino a quando la miscela è liscia e completamente miscelata. Trasferire la miscela in una ciotola e posizionare un pezzo di involucro di plastica direttamente sulla parte superiore della miscela (ciò impedirà la formazione di una pelle). Refrigerare la mousse al cioccolato per almeno 30 minuti. Togliere dal frigorifero e trasferirlo in un mixer da banco e battere su basso, aumentando gradualmente la velocità ogni minuto. Sbattere fino a ottenere una leggera e soffice (non battere eccessivamente o la mousse apparirà cagliata).
Passaggio 7
Per preparare la mousse al burro: metti la panna e le patatine al burro in una padella. Mescolare a fuoco basso fino a quando la miscela è liscia e completamente miscelata. Trasferire la miscela in una ciotola e posizionare un pezzo di involucro di plastica direttamente sulla parte superiore della miscela (ciò impedirà la formazione di una pelle). Refrigerare la mousse di butterscotch per almeno 30 minuti. Togliere dal frigorifero e trasferirlo in un mixer da banco e battere su basso, aumentando gradualmente la velocità ogni minuto. Sbattere fino a ottenere una leggera e soffice (non battere eccessivamente o la mousse apparirà cagliata).
Passaggio 8
Assemblaggio: dopo che i giri sono stati tagliati, posizionare uno strato sul piatto; spargi il mouse sopra ogni strato, alternando i due sapori. Lascia la torta come una torta aperta o puoi finire come l'immagine coprendo i lati con la ricetta di glassa al cioccolato, quindi coprendo i lati con spruzzi di cioccolato. 8 persone.

Glassa al cioccolato

ingredienti

¼ di tazza di burro o margarina
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di latticello
2 ¼ tazze di zucchero a velo setacciato
½ cucchiaino di vaniglia
½ tazza di noci tritate

Indicazioni

Passo 1
In una casseruola media mescolare burro o margarina, cacao amaro in polvere e latticello. Cuocere e mescolare fino all'ebollizione; togliere dal fuoco. Sbattere lo zucchero a velo e la vaniglia con un miscelatore elettrico a bassa velocità fino a quando non viene miscelato. Mescolare le noci.