Hamburger Chorizo-Cile | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ricetta Poblano-Avocado Spread o crema di avocado acquistata
• 1 cipolla rossa media, affettata sottilmente
• Succo di 1 lime (2 cucchiai)
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• A piacere Kosher o sale marino e pepe nero appena macinato
• 6 once di salsiccia di chorizo ​​cruda
• Chuck di manzo macinato da 1 ¼ libbre
• 6 panini per hamburger

Indicazioni

• Passo 1

  Prepara la diffusione di Poblano-Avocado. Coprire e conservare in frigorifero. Per le cipolle sott'aceto, in una casseruola media di acqua bollente, scaldare le fette di cipolla per 30 secondi. Trasferire nella ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare. Scolare. Nella seconda ciotola unire cipolle raffreddate, succo di lime, aceto, cumino, sale e pepe. Lancia per ricoprire. Lasciare riposare 30 minuti.

• Passo 2

  In una padella grande a fuoco medio-alto, cuoci il chorizo ​​per circa 5 minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato e diventa croccante, rompendo la carne con una spatola. Togliere dal fuoco. Stendere sul piatto foderato con tovaglioli di carta per raffreddare.

• Passaggio 3

  Costruire il fuoco a carbone o preriscaldare la griglia a gas per la cottura diretta. In ciotola combinato chorizo ​​raffreddato con carne macinata. Formare sei polpette di spessore di 3/4 di pollice. Centro di rientro di ogni tortino. Grigliare a fuoco medio, coperto, per 10-12 minuti, fino al termine (160 ° F), girando una volta a metà del tempo di cottura. Diffondi Poblano -Avocado Diffondi sui panini. Tortini a strati e cipolle sott'aceto sui panini. Produce 6 hamburger

Diffusione di Poblano-Avocado

• Passo 1

  Caricare 1 pepe di poblano fresco tenendo con una pinza sulla fiamma del gas, posizionandolo su una griglia o cuocendolo su una teglia rivestita con pellicola a 425 ° F per 20-25 minuti (fino a quando la pelle diventa vescica e marrone). Avvolgere il pepe in un foglio. Lasciare riposare da 20 a 30 minuti, fino a quando non si raffredda abbastanza da poterlo gestire. Sfila la pelle annerita, stacca il gambo e raccogli i semi; scartare la pelle, il gambo e i semi. Tritare grossolanamente, quindi trasferirli in una piccola ciotola. Dimezza, buca e sbuccia 1 avocado. Schiaccia metà dell'avocado; aggiungere al pepe tritato. Tagliare la metà rimanente dell'avocado e mescolare in poblano-avocado in una ciotola. Mescolare in 2 cucchiai. succo di lime, 1 cucchiaio. coriandolo tritato, 1 cucchiaino. maionese e kosher o sale marino qb.

Valori nutrizionali

Per porzione: 514 calorie, (11 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 14 g di grassi monoinsaturi), 89 mg di colesterolo, 759 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 30 g di proteine.

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Diffusione di Poblano-Avocado

ingredienti

• 1 pepe poblano fresco
• 1 avocado medio, dimezzato, seminato e sbucciato
• Succo di 1 lime (2 cucchiai)
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di maionese
• Kosher o sale marino

Indicazioni

• Passo 1

  Tenere il pepe poblano con le pinze sulla fiamma a gas del bruciatore o grigliare fino a carbonizzare su tutti i lati. (O posizionare il pepe su una teglia rivestita di alluminio. Cuocere in forno a 425 gradi F per 20-25 minuti o fino a quando la pelle è frizzante e rosolata.) Avvolgere in un foglio e lasciare riposare per 20-30 minuti o fino a quando non è abbastanza freddo da maneggiare. Quando è abbastanza fresco da maneggiare, sfila la pelle annerita, attorciglia lo stelo e raccogli i semi e scartali. Tritare grossolanamente e trasferirli in una piccola ciotola. Aggiungi metà dell'avocado e schiaccia grossolanamente con una forchetta. Taglia la metà rimanente dell'avocado e aggiungila alla ciotola. Mescolare con succo di lime, coriandolo e maionese. Condire a piacere con sale.