Salsa di carciofi Chorizo-poblano | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 peperoni freschi di poblano
• 2 14 once lattine di cuori di carciofo, sciacquate e drenate
• 4 once di salsiccia chorizo ​​cruda sfusa
• 1 panna acida da 8 once di cartone
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• ½ tazza di maionese
• ¾ tazza di parmigiano grattugiato finemente tritato
• ¼ di tazza di cipolle verdi affettate
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. Per arrostire i peperoni, dimezzarli per metà; rimuovere steli, semi e membrane. Metti le metà del pepe, tagliate i lati verso il basso, su una teglia da forno foderata. Arrostire per 25 minuti o fino a quando i peperoni sono carbonizzati e molto teneri. Avvolgi i peperoni nella pellicola e lasciali riposare per circa 15 minuti o fino a quando non sono abbastanza freddi da maneggiare. Usa un coltello affilato per allentare i bordi delle pelli; staccare delicatamente le pelli a strisce e scartarle. Tritare i peperoni arrostiti. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F.

• Passo 2

  Nel frattempo, metti i cuori di carciofo in un setaccio a maglie fini o uno scolapasta. Per rimuovere il liquido in eccesso, premere con forza sui cuori di carciofo con salviette di carta. Tritare i cuori di carciofo. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  In una padella capiente cuocere il chorizo ​​a fuoco medio-alto fino a dorarlo, mescolando per spezzare la carne mentre cucina. Usando un cucchiaio forato, trasferiscilo su un piatto foderato di carta assorbente.

• Passaggio 4

  In una ciotola capiente mescolare insieme panna acida e farina fino a quando combinati. Mescolare con maionese, 1/2 tazza di formaggio, peperoni arrostiti, carciofi, chorizo, cipolle verdi e coriandolo. Trasferire su un piatto da 9 pollici. Cospargere con il rimanente formaggio.

• Passaggio 5

  Cuocere in forno, scoperto, per 30 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati e la miscela è calda al centro. Raffreddare 15 minuti. Top con cipolle verdi e foglie di coriandolo aggiuntive a fette.

Valori nutrizionali

Per porzione: 140 calorie, (4 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 20 mg di colesterolo, 293 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 4 g di proteine.