Quesadillas di chorizo e zucca | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 cipolla rossa media, tagliata a metà e tagliata sottilmente (1/2 tazza)
2 cucchiai di succo di lime fresco
Pizzica il sale kosher
2 maglie di salsiccia chorizo affumicata essiccate (3 1/4 in totale), tagliate a fettine sottili
8 tortillas di mais da 6 pollici
8 once di formaggio Monterey Jack o formaggio cheddar delicato, grattugiato
2 zucchine piccole e / o zucca estive, tagliate sottili (2 tazze)
1 - 2 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di foglie di coriandolo fresche sfuse

Indicazioni

Passo 1
Preriscalda il forno a 250 ° F. Metti una teglia da forno. In una piccola ciotola unire la cipolla, il succo di lime e un pizzico di sale kosher.
Passo 2
Nel frattempo, scalda una padella molto grande a fuoco medio. Aggiungi il chorizo. Cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente. Elimina la padella.
Passaggio 3
Top 4 delle tortillas con metà del formaggio. Disporre zucchine e chorizo su ciascuno; top con formaggio rimanente e tortillas rimanenti. Aggiungi 1 cucchiaio. olio alla padella; riscaldare a fuoco medio. Metti due quesadillas in padella. Cuocere 2 minuti per lato fino a quando non sono dorati e il formaggio si scioglie. Trasferire in forno. Ripeti con le rimanenti quesadillas, aggiungendo più olio, se necessario.
Passaggio 4
Mescolare il coriandolo in cipolle. Servire con quesadillas.

Valori nutrizionali

Per porzione: 427 calorie, (13 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 63 mg di colesterolo, 725 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 22 g di proteine.