Minestrone classico | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cipolla media, tritata
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 grande peperone giallo, tritato grossolanamente
• 1 zucchina media, tritata grossolanamente
• 2 14 once possono brodo di manzo
• 1 scatola da 15 once di fagioli cannellini, sciacquati e drenati
• 8 once di fagiolini, tagliati e tagliati in pezzi di 1-1 / 2 pollici
• Mostaccioli secchi 1 tazza
• ¼ di tazza di basilico fresco tritato grossolanamente
• 2 pomodori medi, tritati grossolanamente
• 2 tazze di foglie di spinaci freschi
• Parmigiano rasato

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese da 4 litri cuocere aglio e cipolla in olio caldo fino a quando saranno teneri. Aggiungi peperoni, zucchine, brodo e 2 tazze d'acqua. Porta ad ebollizione. Risciacquare e scolare i fagioli. Aggiungi fagioli e pasta sgocciolati; tornare ad ebollizione. Ridurre il calore. e cuocere a fuoco lento, coperto, per 10-12 minuti o fino a quando la pasta è tenera, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Mescolare in pomodori, spinaci e basilico fresco (se utilizzato). Togliere dal fuoco. Condire a piacere con sale e pepe nero macinato.

• Passaggio 3

  Top con parmigiano. Per 6 persone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 181 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 621 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 7 g di fibre, 4 g di zucchero, 11 g di proteine.