Insalata estiva di coriandoli | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ zucchine medie, dimezzate longitudinalmente e tagliate a fette di 1/4 di pollice (1/4 di tazza)
• 1 peperone giallo dolce medio, tagliato a strisce sottili (3/4 di tazza)
• 1 peperone rosso medio, tagliato a strisce sottili (3/4 di tazza)
• 2 cipolle verdi medie, affettate (1/4 di tazza)
• 1 15 once di mais intero di nocciolo, sgocciolato
• 2 pomodori medi, seminati e tritati (1-1 / 2 tazze)
• ½ tazza di condimento per insalata italiana a calorie ridotte
• ½ tazza di salsa piccante
• Foglie di radicchio o cavolo fiorito viola (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Unisci zucchine, peperoni, cipolla, mais, pomodori, condimento per insalata e salsa in una ciotola capiente. Coprire e raffreddare dalle 4 alle 24 ore, mescolando di tanto in tanto. Se lo si desidera, servire insalata di foglie di radicchio o guarnire con cavolo viola in fiore. Fornisce da 6 a 8 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 85 calorie, (0 g di grassi saturi, 1 mg di colesterolo, 310 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di proteine.