Pane di farina di mais e germe di grano | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

Passo 1
In una grande ciotola mescolare 2 tazze di farina e lievito. Riscalda il latte, lo zucchero, l'olio e il sale fino al caldo (120-130 gradi F). Aggiungi alla miscela di farina. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa velocità 30 secondi, raschiando la ciotola. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Mescolare la farina di mais e il germe di grano. Mescola quanta più farina puoi. Sformare su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti). Forma in una palla. Mettere in una ciotola spruzzata con rivestimento antiaderente; girare una volta. Copertina; far lievitare in luogo caldo fino al doppio (circa 1 ora). Dai un pugno; dividere in 6 porzioni. Copertina; lasciare riposare 10 minuti. Rotoli ogni porzione in una corda da 10 pollici.
Passo 2
Per ogni pagnotta, intreccia 3 corde insieme e piega le estremità sottostanti. Spruzzare due padelle da 8x4x2 pollici con rivestimento spray antiaderente. Metti le trecce in padelle. Copertina; far lievitare fino a quasi il doppio (circa 30 minuti). Cuocere in forno a 375 gradi F. circa 30 minuti o fino a cottura ultimata. Per evitare la cottura eccessiva, coprire le pagnotte con un foglio durante gli ultimi 5 minuti di cottura. Togliere dalle padelle; freddo. Produce 2 pagnotte (28 porzioni).