Couscous con verdure grigliate | case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ di tazza di origano fresco tagliato
• ¼ di tazza di prezzemolo fresco tagliato
• ¼ di tazza di succo di limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di aglio tritato in bottiglia
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 peperoni rossi e / o verdi, seminati e tagliati in quarti
• 1 cipolla rossa media, affettata 1/2 pollice di spessore
• 1 zucchina piccola, tagliata a metà nel senso della lunghezza
• 1 piccola zucca gialla estiva, dimezzata longitudinalmente
• 1 pacchetto di 10 once di couscous
• ½ tazza di pistacchi o arachidi tostate a secco (opzionale)
• Sale e pepe appena macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Per condire, in una piccola ciotola unire origano, prezzemolo, succo di limone, olio, aglio e acqua. Spennellate leggermente le verdure con un po 'di condimento. Grigliare le verdure sulla griglia di una griglia scoperta direttamente a fuoco medio per 12-15 minuti o fino a quando le verdure sono morbide, girando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Nel frattempo, preparare il couscous secondo le indicazioni sulla confezione. Trasferire le verdure grigliate sul tagliere; raffreddare leggermente e tritare grossolanamente. Aggiungi le verdure tritate al couscous. Mescolare nella medicazione rimanente. Se lo si desidera, aggiungere le noci. Condire a piacere con sale e pepe nero appena macinato; lancio. Fa da 6 a 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 259 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 32 mg di sodio, 42 g di carboidrati, 8 g di fibre, 7 g di proteine.