Frittelle di mirtilli e pistacchi | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• 1 ½ tazze di latticello o latte acido *
• 3 cucchiai di olio vegetale
• ⅓ tazza di pistacchi tritati
• ⅓ tazza di mirtilli secchi Craisins®
• Burro (opzionale)
• Pistacchi tritati finemente (opzionale)
• Sciroppo desiderato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola capiente mescolare farina, zucchero, lievito e sale. In una ciotola media unire uovo, latticello e olio. Aggiungi il composto di uova tutto in una volta alla miscela di farina. Mescolare fino a quando non è inumidito (la pastella deve essere leggermente grumosa). Mescolare i pistacchi 1/3 di tazza e i mirtilli rossi secchi.

• Passo 2

  Per ogni pancake, versare circa 1/4 di tazza di pastella su una piastra calda leggermente ingrassata o una padella pesante, diffondendo la pastella se necessario. Cuocere a fuoco medio per 1 o 2 minuti su ciascun lato o fino a quando i pancake sono dorati. Girare quando le superfici sono piene di bolle e i bordi sono leggermente asciutti. Servire caldo. Se lo si desidera, coprire con burro e pistacchi tritati finemente e servire con sciroppo.

*Mancia:

Per fare 1 1/2 tazze di latte acido, metti 4 1/2 cucchiaini di succo di limone o aceto in un misurino di vetro. Aggiungi abbastanza latte per fare 1 1/2 tazze di liquido totale; agitare. Lasciare riposare per 5 minuti prima dell'uso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 154 calorie, (1 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 17 mg di colesterolo, 224 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 1 g di fibre, 6 g di zucchero, 4 g di proteine.