Salsa cremosa di carciofi | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 carciofi grandi
2 cucchiai d'acqua
½ tazza di mozzarella affumicata grattugiata, edam, gouda o formaggio cheddar (2 once)
1 panna acida da latte da 8 once o panna acida da latte leggera
2 cucchiaini di capperi, scolati
2 cucchiaini di basilico fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
Mestoli di verdure assortiti, come foglie di indivia belga, baccelli di pisello al vapore, fiori di cavolfiore, pomodorini, ravanelli e carote

Passo 1
Lavare i carciofi e tagliare gli steli. Metti i carciofi in una casseruola per microonde con acqua. Micro-cottura, coperta, con potenza al 100 percento (alta) per 7-9 minuti o fino a quando una foglia si estrae facilmente. Scolare e raffreddare.
Passo 2
Scartare le piccole foglie esterne di 1 carciofo raffreddato. Stacca le foglie grandi; coprire e raffreddare le foglie fino al momento di servire. Estrai le tenere foglie dal centro come un singolo gruppo. Rimuovere lo starter fuzzy estraendolo con un cucchiaio; scartare lo starter. Tritare finemente il cuore di carciofo.
Passaggio 3
In un contenitore per frullatore o in una ciotola per robot da cucina unisci formaggio, panna acida, capperi e basilico. Coprire e sfumare o lavorare fino a che liscio, fermandosi di tanto in tanto per raschiare i lati. Mescolare nel cuore di carciofo. Coprire e raffreddare fino al momento di servire o fino a 24 ore.
Passaggio 4
Per servire, rimuovere le foglie centrali, lo starter e il cuore dal rimanente carciofo. Cucchiaio immergere al centro, diffondendo le foglie esterne. Se lo si desidera, guarnire con capperi aggiuntivi e una foglia di indivia belga. Disporre le foglie di carciofo e altre verdure intorno al tuffo. Fa circa 1-1 / 2 tazze di immersione (ventiquattro porzioni da 1 cucchiaio).