Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 375 gradi F. Taglia uno degli spicchi d'aglio a metà e strofina la pelle di ogni gallina con il lato tagliato dello spicchio d'aglio. Trita lo spicchio d'aglio rimasto e mettilo da parte. Lega le bacchette alla coda. Spennellare le galline con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. Metti le galline, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa; torcere le punte delle ali sotto la schiena (vedi foto 4). Arrosto, scoperto, per 60 a 75 minuti o fino a quando i succhi non finiscono limpidi e un termometro a lettura istantanea inserito nella coscia di ciascuna gallina registra 180 gradi F. (Il termometro non deve toccare l'osso.)
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Nel frattempo, in una casseruola cuocere lo scalogno e l'aglio tritato nel burro a fuoco medio circa 3 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando spesso. Mescolare conserve, aceto, pimento e chiodi di garofano. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, circa 20 minuti o fino a quando si desidera la consistenza del vetro desiderata.
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Per servire, trasferisci le galline su un piatto da portata. Cucchiaio di glassa sulle galline. Fa 4 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 1124 calorie, (19 g di grassi saturi, 11 g di grassi polinsaturi, 28 g di grassi monoinsaturi), 431 mg di colesterolo, 564 mg di sodio, 62 g di carboidrati, 1 g di fibre, 42 g di zucchero, 72 g di proteine.
