Melanzane croccanti con salsa piccante di pomodoro e feta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 melanzana media (circa 1 libbra), pelata e tagliata a fettine sottili
• sale
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte
• ½ tazza di parmigiano grattugiato
• ½ tazza di germe di grano tostato
• 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 2 tazze di salsa di spaghetti senza carne
• ¼ - 0, 5 cucchiaino di pepe rosso macinato
• 1 tazza di feta sbriciolata o gorgonzola
• Basilico o prezzemolo tagliato fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le fette di melanzane su una teglia. Melanzane leggermente salate. Lasciare riposare per 10 minuti. Asciugare con carta assorbente.

• Passo 2

  In una ciotola poco profonda unire le uova e il latte. In un'altra ciotola poco profonda mescolare il parmigiano, il germe di grano, il basilico e il pepe. Immergi le fette di melanzane nel composto di uova, quindi nel composto di germe di grano, girando per ricoprire entrambi i lati. Posizionare le fette rivestite in un unico strato su una teglia unta o foderata di pergamena. Cuocere, scoperto, in un forno a 400 gradi F. per 15-20 minuti o fino a quando la melanzana è croccante all'esterno e tenera all'interno.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per la salsa, in una casseruola media unire la salsa spaghetti e il pepe rosso macinato. Cuocere a fuoco medio fino a quando non viene riscaldato.

• Passaggio 4

  Per servire, posizionare diverse fette di melanzane su singoli piatti. Cucchiaio di salsa di pomodoro su melanzane. Cospargere con feta o gorgonzola e, se lo si desidera, basilico fresco o prezzemolo. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 388 calorie, (9 g di grassi saturi, 142 mg di colesterolo, 1471 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 20 g di proteine.