Muffin alla zucca damariscotta | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di zucca invernale tritata grossolanamente (come la zucca o la ghianda)
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• ⅓ tazza di zucchero
• 4 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 uovo sbattuto
• ¾ tazza di latte
• ¼ di tazza di accorciamento

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola casseruola coperta, cuoci la zucca in una piccola quantità di acqua bollente per circa 20 minuti o fino a quando è molto tenera. Scolare e raffreddare.

• Passo 2

  Ungere dodici tazze di muffin da 2-1 / 2 pollici; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una ciotola media, unisci farina, zucchero, lievito e sale. Fai un pozzo al centro della miscela di farina; mettere da parte.

• Passaggio 4

  In una piccola ciotola, unisci uovo, latte, accorciamento e zucca cotta. (L'accorciamento e la zucca si romperanno quando mescolati nella miscela di farina). Aggiungi la miscela di zucca tutta in una volta alla miscela di farina. Mescolare fino a quando non è inumidito (la pastella deve essere grumosa). Cucchiaio pastella in tazze preparate, riempiendo ogni 2/3 pieno. Cuocere in forno a 400 ° F per circa 18 minuti o fino a doratura. Raffreddare in padella su una gratella per 5 minuti. Togliere dalle tazze per muffin; servire caldo. Produce 12 muffin.

Valori nutrizionali

Per porzione: 144 calorie, (1 g di grassi saturi, 19 mg di colesterolo, 244 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di proteine.