Nappe di brownie lampone decadenti | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ricetta Pasticceria al cioccolato
• 1 oncia di cioccolato senza zucchero, tritato
• 2 cucchiai di burro
• ⅓ tazza di zucchero
• ¼ di tazza di marmellata di lamponi rossi senza semi
• 1 uovo, sbattuto
• ⅓ tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
• ⅛ cucchiaino di sale
• 1 ricetta Ganache al cioccolato
• 24 lamponi rossi freschi
• 1 oncia di cioccolato bianco da forno quadrato (con burro di cacao), tritato
• ¼ di cucchiaino di accorciamento

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 gradi F. Su una superficie leggermente infarinata, arrotoli la pasticceria al cioccolato a spessore di 1/8 di pollice. Utilizzando una taglierina per biscotti rotonda da 2-3 / 4 pollici, tagliata in 24 cerchi. Inserisci i cerchi in tazze da muffin da 1-3 / 4 pollici, premendo sul fondo e sui lati. Cuocere per 5 minuti.

• Passo 2

  Nel frattempo per il ripieno, in una casseruola pesante, unisci il cioccolato e il burro senza zucchero; riscaldare e mescolare a fuoco basso fino a quando si scioglie e liscio. Togliere dal fuoco. Mescolare lo zucchero, la marmellata e l'uovo fino a quando non vengono combinati. Mescolare la farina, il lievito e il sale. Spoon un po '1 cucchiaio di ripieno in ogni tazza di muffin foderata di pasta.

• Passaggio 3

  Cuocere per 12-15 minuti o fino a quando il riempimento è impostato. Raffreddare in tazze da muffin su una gratella per 5 minuti. Togliere dalle tazze per muffin; raffreddare completamente.

• Passaggio 4

  Distribuire uniformemente la ganache al cioccolato sul ripieno. Top ogni tassie con un lampone fresco.

• Passaggio 5

  In una piccola casseruola, unire cioccolato bianco e accorciamento; scaldare e mescolare a fuoco basso fino a quando si scioglie. Irrorare sulle crostate. Lasciar riposare fino a quando non viene impostato il cioccolato bianco. Fa 24 tassies.

Cuocere in anticipo:

Preparare secondo le istruzioni del passaggio 3. Stratificare le torte tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o congelare per un massimo di 1 mese. Scongelare le crostate a temperatura ambiente, se congelate. Continuare come indicato al passaggio 4.

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ganache al cioccolato

ingredienti

• ¼ di tazza di panna da montare
• 3 once pezzi di cioccolato semisweet

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola casseruola, scalda la panna a fuoco medio-alto fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco. Aggiungi i pezzi di cioccolato semisweet (non mescolare). Lasciare riposare per 5 minuti. Mescolare fino a che liscio. Raffreddare per 15 minuti prima dell'uso.

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Pasticceria Al Cioccolato

ingredienti

• 1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• ⅓ tazza di zucchero
• ¼ di tazza di cacao amaro in polvere
• ½ tazza di burro freddo
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di acqua fredda

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media, mescola insieme la farina per tutti gli usi, lo zucchero e la polvere di cacao non zuccherata. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare il burro freddo fino a ottenere un composto friabile. In una piccola ciotola, sbatti insieme il tuorlo e l'acqua fredda. Mescolare gradualmente la miscela di tuorlo d'uovo nella miscela di farina. Impastare delicatamente l'impasto fino a quando non si forma una palla. Se necessario, coprire l'impasto con un involucro di plastica e lasciare raffreddare per 30-60 minuti o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.