Ciotola di gamberi e orzo aneto | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di gamberi grandi freschi o congelati
• ½ libbra di asparagi freschi, tagliati e tagliati in 2 pezzi da 1/2 pollice
• 1 tazza di orzo essiccato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ¼ di tazza di spicchi di cipolla rossa sottili
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• ¾ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di erba secca aneto
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• ½ tazza di pomodori secchi ripieni di olio, scolati e tritati grossolanamente
• ½ tazza di piselli dolci surgelati
• Erbaccia fresca con aneto fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. In una pentola capiente, portare 8 tazze di acqua all'ebollizione. Aggiungi gli asparagi; cuocere per circa 2 minuti o fino a quando saranno teneri ma ancora sodi. Usando un cucchiaio forato, trasferisci gli asparagi in una ciotola di acqua ghiacciata. Riporta l'acqua in pentola a ebollizione. Aggiungi orzo; cuocere, scoperto, per 9 a 11 minuti o fino a quando non sarà tenero. Scolare, riservando 1/2 tazza di acqua di pasta.

• Passo 2

  Nel frattempo, sbucciate, dovetein e sciacquate i gamberi, lasciando la coda se lo si desidera. In una padella capiente scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gamberi, cipolla e aglio; cuocere e mescolare 3 minuti o fino a quando i gamberi sono opachi.

• Passaggio 3

  Mescolare aceto, sale, aneto e pepe. Aggiungi i pomodori, i piselli, l'orzo, l'acqua di pasta riservata e gli asparagi. Cuocere e mescolare delicatamente fino a quando non viene riscaldato. Se lo si desidera, top con aneto fresco tagliato.

Mancia

La miscela di orzo può essere raffreddata, refrigerata e consumata fredda.

Valori nutrizionali

Per porzione: 371 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 183 mg di colesterolo, 631 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 4 g di fibre, 3 g di zucchero, 31 g di proteine.