Pizze Enchilada | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• Pizzico di sale
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 scatola da 15, 5 once di fagioli borlotti, non sformati
• 3-4 cucchiai d'acqua
• 1 ricetta Salsa Enchilada facile
• 8 tortillas di mais da 6 pollici
• 2 tazze di formaggio Oaxaca o Monterey Jack grattugiato (8 once)
• 1 avocado maturo, diviso in due, seminato, sbucciato e tritato grossolanamente
• 1 tazza di affresco di queso sbriciolato (4 once)
• ½ tazza di coriandolo fresco tagliato
• ½ tazza di cipolla rossa tagliata a scaglie

Indicazioni

• Passo 1

  Metti una pietra per pizza sulla griglia inferiore del forno. Preriscalda il forno a 450 ° F.

• Passo 2

  In una piccola casseruola scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla, aglio e sale; cuocere per circa 3 minuti o fino a quando la cipolla e l'aglio sono teneri. Mescolare in polvere di peperoncino e cumino; cuocere per 1 minuto in più. Togliere dal fuoco; mescolare i fagioli e 3 cucchiai di acqua. Trasferire la miscela in un robot da cucina o in un frullatore. Coprire e pulsare con più giri on / off fino a quando la miscela di fagioli è spalmabile ma ancora pesante, aggiungendo più acqua se necessario.

• Passaggio 3

  Lavorando con una tortilla alla volta, distribuire uniformemente uno strato sottile della miscela di fagioli sulla tortilla. Top con 1 o 2 cucchiai di salsa Enchilada facile e 1/4 tazza di formaggio Oaxaca. Trasferire tortilla condita sulla pietra della pizza. Cuocere per 4-5 minuti o fino a quando il formaggio è frizzante e i bordi sono croccanti.

• Passaggio 4

  Trasferire la pizza su un tagliere; lasciare raffreddare per 1 minuto. Completa con un po 'di avocado, 2 cucchiai di affresco di queso, 1 cucchiaio di coriandolo e 1 cucchiaio di cipolla rossa. Ripeti con gli altri ingredienti per ottenere un totale di otto pizze.

Valori nutrizionali

Per porzione: 167 calorie, (2 g di grassi saturi, 0, 9 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 17 mg di colesterolo, 737 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 5 g di fibre, 5 g di zucchero, 7 g di proteine.

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Salsa Enchilada facile

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio vegetale
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 1 cucchiaio di aglio tritato in bottiglia (6 chiodi di garofano)
• sale
• 1 14, 5 once può petitare i pomodori a dadini, non sformati
• ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
• 1 lattina rossa di enchilada da 28 once
• ¾ tazza di brodo di manzo o brodo vegetale
• ½ oncia di cioccolato senza zucchero, tritato
• 1 cucchiaio di miele

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla, aglio e un pizzico di sale; cuocere e mescolare per 2 minuti. Mescolare i pomodori e il pepe di Cayenna. Cuocere, coperto, per 4-5 minuti o fino a quando i pomodori possono essere facilmente schiacciati. Lascia raffreddare leggermente. Trasferisci il composto di pomodoro in un robot da cucina o in un frullatore. Coprire e trattare o sfumare fino a che liscio. Riportare la miscela nella casseruola. Mescolare in salsa enchilada, brodo, cioccolato e miele. Portare a ebollizione a fuoco medio; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 20 minuti o fino a quando la salsa non si addensa abbastanza per ricoprire la parte posteriore di un cucchiaio. Condire a piacere con sale aggiuntivo.