Insalata di carote Evolution | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 carote grandi, sbucciate e tritate finemente a piacere
• Alcuni rametti di menta fresca, foglie raccolte e tritate finemente
• Alcuni rametti di coriandolo fresco, foglie raccolte e tritate finemente
• Erba cipollina fresca, tritata finemente (opzionale)
• Sale marino
• Pepe nero appena macinato
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• ½ di limone
• Una buona manciata di semi misti come semi di girasole, semi di zucca e / o semi di papavero
• 2 - 3 piccole clementine
• Focaccia croccante, pappadam o cracker

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le carote in una ciotola. Aggiungere le erbe tritate e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene. Versare l'olio extra vergine di oliva, spremere il succo dalla metà del limone e mescolare di nuovo in modo che tutto sia ben ricoperto.

• Passo 2

  Metti i semi misti in una padella calda e asciutta. Buttali e brindali per un minuto. Una volta tostato, cospargere i semi sull'insalata.

• Passaggio 3

  Sbucciare 2 o 3 piccole clementine e tagliarle a fette spesse. O gettali nella tua insalata o disponi alcune fette su un piatto da portata e impila l'insalata in cima.

• Passaggio 4

  Rompere la focaccia in piccoli pezzi. Toss nell'insalata o cospargere sopra. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 188 calorie, (2 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 120 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 2 g di proteine.