Fettuccine Alfredo con pomodori secchi e verdure | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di fettuccine essiccate
• ½ tazza di pomodori secchi (non oleosi), tritati
• 4 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 4 once di asparagi freschi, tagliati
• 4 once di cavoletti di Bruxelles freschi, tagliati e tagliati in quarti
• 1 ½ tazze di cimette di broccoli freschi
• 8 funghi freschi, affettati
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 ¼ tazze di latte
• ½ tazza di parmigiano grattugiato finemente tritato
• latte
• Parmigiano grattugiato finemente tritato
• 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata

Indicazioni

• Passo 1

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo i pomodori secchi negli ultimi 2 minuti di cottura. Scolare e tornare alla casseruola; tenere caldo.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una padella capiente scaldare 1 cucchiaio di burro e olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi asparagi, cavoletti di Bruxelles, broccoli e funghi. Cuocere a fuoco medio per 8 minuti o fino a quando le verdure sono tenere. Rimuovere le verdure dalla padella; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Nella stessa padella sciogliere il burro rimanente a fuoco medio. Mescolare la farina. Cuocere e mescolare 1 minuto. Mescolare nel latte. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Mescolare il parmigiano. Incorporare delicatamente pasta e verdure. Mescolare il latte aggiuntivo per raggiungere la consistenza desiderata. Cospargere con scorza di limone e parmigiano grattugiato aggiuntivo. Fa 4 porzioni (1-1 / 2 tazza).

Valori nutrizionali

Per porzione: 500 calorie, (11 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 46 mg di colesterolo, 491 mg di sodio, 60 g di carboidrati, 5 g di fibre, 10 g di zucchero, 20 g di proteine.