Fettuccine verona | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 confezione da 9 once fettuccine refrigerate di peperoni rossi
• ¼ strisce da 7 once di vasetto di olio essiccate o pezzi di pomodoro (1/4 di tazza)
• 1 zucchina grande o zucca gialla estiva, tagliata a metà in senso longitudinale e affettata (circa 2 tazze)
• 8 once strisce di petto di pollo confezionate senza pelle e disossate (strisce saltate in padella)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ tazza di formaggio Parmigiano, Romano o Asiago tritato finemente (2 once)
• Pepe nero appena macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Usando le forbici da cucina, tagliare a metà i fili di fettuccine. Cuocere le fettuccine in acqua bollente leggermente salata secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. Riporta le fettuccine nella padella calda.

• Passo 2

  Nel frattempo, scola i pomodori secchi, riservando 2 cucchiai di olio dal barattolo. Metti da parte i pomodori sgocciolati. In una padella grande scaldare 1 cucchiaio di olio riservato a fuoco medio-alto. Aggiungi zucchine o zucca gialla estiva; cuocere e mescolare per 2-3 minuti o fino a quando diventa tenero. Rimuovi dalla padella. Aggiungi restante 1 cucchiaio di olio riservato alla padella. Aggiungi pollo; cuocere e mescolare per 2-3 minuti o fino a quando non è più rosa.

• Passaggio 3

  Aggiungi pollo, zucchine o zucca gialla estiva, pomodori sgocciolati e olio d'oliva alle fettuccine cotte; mescolare delicatamente per combinare. Cospargere singole porzioni con formaggio. Condire a piacere con il pepe. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 384 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 93 mg di colesterolo, 356 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 4 g di fibre, 2 g di zucchero, 28 g di proteine.