Crema di burro alla fragola fresca | case e giardini migliori

ingredienti

8 albumi d'uovo
1 ½ tazze di zucchero
½ cucchiaino di crema di tartaro
¼ di cucchiaino di sale
6 bastoncini (1 1/2 libbre) di burro non salato, tagliati in pezzi da 1 cucchiaio, a temperatura ambiente
1 baccello di vaniglia, spezzato e grattugiato
2 cucchiaini di vaniglia
1 ½ tazze di fragole fresche, tagliate a metà

Indicazioni

Passo 1
In una ciotola molto grande resistente al calore, sbatti continuamente albumi, zucchero, crema di tartaro e sale su una pentola di acqua bollente fino a quando lo zucchero si dissolve e la miscela raggiunge i 160 ° F.
Passo 2
Togliere dall'acqua. Batti con un mixer ad alta velocità fino a formare picchi rigidi. Aggiungi il burro, un pezzetto alla volta, fino a quando la miscela si addensa e diventa liscia e spalmabile (la miscela apparirà sottile e un po 'cagliata, ma si addenserà con l'aggiunta del burro). Mescolare i semi di vaniglia e la vaniglia.
Passaggio 3
In un robot da cucina o in un frullatore o frullare le fragole fino a che liscio. Premi attraverso un filtro a maglia fine (dovresti avere una purea di 3/4 di tazza). Sbattere o sbattere il composto di fragole filtrato nella glassa.

Berry Buttercream:

Preparare come sopra, ad eccezione di 3/4 tazza di mirtilli e 3/4 tazza di mirtilli per le fragole. Analisi di nutrizione per porzione: uguale a quella sopra tranne 131 calorie, 7 g di zucchero totale, 1% di vitamina C

Crema al burro di mango e carota:

Preparare come sopra, tranne il sostituto di 4 mango, seminati, pelati e tagliati per le fragole e mescolare in 1/3 di tazza di succo di carota con la purea di mango setacciata. Analisi di nutrizione per porzione: uguale a quella sopra tranne 141 calorie, 9 g di carboidrati, 9 g di zucchero totale, 17% di vitamina A, 11% di vitamina C, 24 mg di sodio, 1% di calcio

Crema al burro di spinaci e pesca:

Preparare come sopra, ad eccezione del sostituto 1 confezione da 16 once fette di pesca congelate, scongelate, per le fragole. Metti 3 tazze di spinaci freschi e 1/3 di tazza di acqua in un contenitore del frullatore. Coprire e sfumare fino a che liscio. Premi attraverso un setaccio a maglie fini. Mescolare in glassa con purea di pesca setacciata. Analisi di nutrizione per porzione: come sopra, tranne 137 calorie, 8 g di carboidrati, 8 g di zucchero totale, 12% di vitamina A, 20% di vitamina C, 26 mg di sodio, 1% di calcio, 1% di ferro

Valori nutrizionali

Per porzione: 130 calorie, (7 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 30 mg di colesterolo, 23 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 0 g di fibre, 6 g di zucchero, 1 g di proteine.