Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Rivestire una teglia da 9x5x3 pollici con un foglio, estendendo il foglio oltre i bordi della padella. Imburrare la pellicola; metti da parte la padella.
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Imburrare i lati di una casseruola pesante da 2 litri. In una casseruola unisci zucchero, metà e metà, cioccolato, sciroppo di mais e sale. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela bolle. Aggancia un termometro per caramelle al lato della padella. Ridurre la temperatura a medio bassa; continuare a bollire a una velocità moderata e costante, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il termometro registra 236 gradi F, stadio di palla morbida (da 20 a 25 minuti.) (Regolare il calore se necessario per mantenere un'ebollizione costante).
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Rimuovi la casseruola dal fuoco. Aggiungi burro e vaniglia, ma non mescolare. Raffreddare, senza mescolare, a 110 gradi F (da 50 a 60 minuti).
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Rimuovere il termometro dalla pentola. Sbattere energicamente la miscela con un cucchiaio di legno pulito fino a quando il fondente inizia a addensarsi. Se lo si desidera, aggiungere le noci. Continua a battere fino a quando il fondente inizia a perdere la sua brillantezza (da 6 a 8 minuti in totale).
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Distribuire immediatamente uniformemente il fondente nella padella preparata. Segna in quadrati (o altre forme) mentre è caldo. Quando il fondente è solido, utilizzare un foglio per sollevarlo dalla padella. Tagliare il fondente. Conservare ben coperto fino a 1 settimana. Fa circa 1-1 / 4 libbre (32 pezzi).
Valori nutrizionali
Per porzione: 71 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 4 mg di colesterolo, 20 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 0 g di fibre, 12 g di zucchero, 0 g di proteine.
