Salsa di melanzane all'aglio | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 melanzane da 12 pinte
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di sale
• ½ oncia di cioccolato al latte, fuso
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• ¼ di tazza di noci tritate
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• ½ cucchiaino di paprika
• Noci tritate (opzionale)
• Olio d'oliva
• Giri di pane alla pita

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 ° F. Lavare le melanzane e colpire casualmente i fori con una forchetta. Mettere su una teglia foderata di pergamena. Arrostire, circa 45 minuti, fino a quando le melanzane sono completamente cotte e crollate; freddo.

• Passo 2

  Nel frattempo, con mortaio e pestello, schiacciate l'aglio e il sale per fare una pasta.

• Passaggio 3

  Sbucciare la pelle dalle melanzane. Tritare la polpa in pezzi di medie dimensioni. In un robot da cucina, unisci melanzane, cioccolato fuso, cacao in polvere e pasta d'aglio. Processo fino a quasi liscio. Quindi mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, la noce tritata, il coriandolo e la paprika. Coprire e raffreddare.

• Passaggio 4

  Per servire, portare la salsa a temperatura ambiente. Top con noci aggiuntive e condire con olio d'oliva aggiuntivo. Passa il pane pita. Refrigerare, coperto, fino a 5 giorni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 56 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 196 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 1 g di proteine.