Pollo allo zenzero saltato in padella | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ¼ di tazze di zucchine a fette (1 media)
• ½ tazza di carota affettata (1 media)
• ½ tazza di cipolla affettata (1 media)
• 1 peperone rosso piccolo tagliato a strisce (3/4 tazza)
• 2 ½ tazze di cavolo verde tritato (circa metà di una piccola testa di cavolo)
• 1 cucchiaio di olio da cucina o olio di arachidi
• 12 once di petto di pollo senza pelle e senza ossa o filetti di tacchino, tagliati in pezzi da 1 pollice
• ½ tazza di salsa saltata in padella
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 3 - 4 tazze di riso bianco o integrale cotto caldo
• ¾ tazza di arachidi o anacardi tritati

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella da 12 pollici o wok cuocere e mescolare metà delle zucchine, carota, cipolla, pepe e cavolo in olio caldo a fuoco medio-alto per circa 2 minuti o fino a quando diventano croccanti. Rimuovi le verdure dalla padella. Ripeti con le restanti verdure; rimuovere dalla padella.

• Passo 2

  Se necessario, aggiungi più olio alla padella calda. Aggiungi il pollo alla padella. Cuocere e mescolare per 3-5 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa. Spingi il pollo dal centro della padella. Aggiungi la salsa saltata in padella e lo zenzero al centro del wok. Cuocere e mescolare fino a quando bolle. Riporta le verdure nella padella. Cuocere e mescolare per circa 1 minuto in più o fino a quando la miscela di pollo e verdure viene ricoperta e riscaldata. Servire con riso. Cospargere le porzioni con arachidi tritate. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 355 calorie, (2 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 33 mg di colesterolo, 816 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 5 g di fibre, 8 g di zucchero, 22 g di proteine.