Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Nel forno olandese unire carote, patate dolci, brodo e zenzero. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, da 10 a 12 minuti, fino a quando le verdure sono tenere. Raffreddare leggermente.
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Per la crema di erba cipollina, in una piccola ciotola unire la crema fraiche e l'erba cipollina; mettere da parte. Nel frullatore, frullare le verdure con i fagioli, un quarto alla volta, rimuovendo il tappo dal coperchio del frullatore e tenendo un asciugamano da cucina piegato sopra l'apertura nel coperchio. Riporta la zuppa in padella e scaldala. Aggiustare di sale e pepe. Mestolo in ciotole. Le migliori porzioni con crema all'erba cipollina. Cospargere con erba cipollina e zenzero in polvere.
LATO CONSIGLIATO
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Tagliare la focaccia a spicchi, cospargere leggermente con parmigiano o formaggio Asiago, quindi grigliare alcuni secondi, osservando attentamente, fino a quando il pane non viene tostato e il formaggio è appena sciolto.
Modificare up:
Sostituisci le patate ruggine con le carote e la patata dolce e usa il cumino macinato al posto dello zenzero macinato.
Punta di congelamento
Preparare la zuppa attraverso il passaggio 2. Lasciare raffreddare la zuppa. Trasferire la zuppa in un contenitore sicuro per il congelatore, lasciando circa 1/2 pollice di spazio tra la parte superiore della zuppa e il bordo del contenitore. Etichettare e congelare fino a 3 mesi. Riscalda nel microonde o sul piano cottura e continua con il passaggio 3.
Valori nutrizionali
Per porzione: 318 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 12 mg di colesterolo, 1059 mg di sodio, 54 g di carboidrati, 12 g di fibre, 12 g di zucchero, 14 g di proteine.
