Carote glassate con olive | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di carote, tagliate, sbucciate e tagliate in lunghezze di 2 pollici (dimezzare pezzi di grandi dimensioni)
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaino di zucchero
• ¼ di cucchiaino di sale
• ½ tazza di olive Kalamata denocciolate, dimezzate o olive nere polimerizzate a olio, denocciolate
• 2 cucchiai di capperi vuoti
• 2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata

Indicazioni

• Passo 1

  Unisci carote, burro, zucchero, sale e 2/3 di tazza d'acqua in una padella grande e pesante. Coprire e cuocere a fuoco vivo per circa 8 minuti, fino a quando l'acqua è quasi scomparsa e le carote sono tenere e glassate. (Se rimane dell'umidità nella padella, cuocere per 2-3 minuti senza coperchio per far evaporare lentamente l'acqua e glassare le carote.) Aggiungere olive e capperi; cuocere 1 minuto o fino a quando non viene riscaldato. Cospargere con erba cipollina.

Valori nutrizionali

Per porzione: 119 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di colesterolo, 725 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 3 g di fibre, 6 g di zucchero, 1 g di proteine.