Verdure gloriose | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ricetta Vinaigrette alla nocciola (vedi ricetta sotto)
• 2 teste di lattuga al burro, bibb lattuga e / o lattuga di Boston
• 1 tazza di pomodori Roma tritati
• ½ tazza di scaglie di cipolla rossa finemente affettate
• ¼ di tazza di nocciole tostate tritate grossolanamente
• 1 oncia di manchego o parmigiano grattugiato finemente tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare la vinaigrette alla nocciola. Mettere da parte. (La vinaigrette può essere preparata un giorno prima. Sbatti prima dell'uso.)

• Passo 2

  Separare le foglie da ogni testa di lattuga. Ogni singola insalata richiede 5 foglie, di dimensioni variabili da circa 4 pollici di diametro a 1-1 / 2 pollici di diametro.

• Passaggio 3

  Per comporre l'insalata, su ciascuno dei 4 piatti singoli, sovrapponi la foglia più grande (circa 4 pollici), alcuni pomodori tritati, alcune scaglie di cipolla rossa, una spolverata di noci e un filo di vinaigrette alla nocciola. Ripeti la stratificazione, impilando attentamente, fino a quando non vengono utilizzate tutte le foglie di lattuga. Completa ogni porzione con manchego finemente tritato o parmigiano. Produce 4 insalate.

Valori nutrizionali

Per porzione: 199 calorie, (2 g di grassi saturi, 6 mg di colesterolo, 374 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di proteine.

---

Vinaigrette alla nocciola

ingredienti

• 3 cucchiai di aceto di champagne o aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 3 cucchiai di olio di nocciole

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotolina sbattere insieme aceto di champagne o aceto di vino bianco, scalogno, sale e pepe. Sbattere lentamente in olio di nocciole.