Albicocche grigliate e ananas con sciroppo di menta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ricetta sciroppo di menta (vedi ricetta sotto)
• 12 albicocche mature, medie, dimezzate e denocciolate (o due lattine di albicocche da 15-1 / 4 once, vuotate)
• 1 grande ananas, sbucciato, animato e tagliato in 12 anelli
• Noce moscata appena grattugiata
• Foglie di menta fresca

Indicazioni

• Passo 1

  Preparare lo sciroppo di menta; mettere da parte per raffreddare.

• Passo 2

  Posizionare un wok per griglia o un cestello per griglia sul ripiano di una griglia scoperta direttamente su carboni medi e scaldare per 5 minuti. Nel frattempo, lancia le albicocche con 2 cucchiai di sciroppo di menta. Spennellare gli anelli di ananas con 2 cucchiai di sciroppo di menta. Cospargi le albicocche e l'ananas con la noce moscata.

• Passaggio 3

  Metti le albicocche nel wok o nel cestino preriscaldato della griglia. Metti l'ananas direttamente sulla griglia. Grigliare per 5-8 minuti o fino a quando non viene riscaldato, ruotando delicatamente a metà del tempo di cottura. (Per griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare il wok della griglia o il cestello della griglia sulla griglia per riscaldare per 5 minuti. Coprire e grigliare come sopra.) Rimuovere la frutta dalla griglia; fresco leggermente.

• Passaggio 4

  Per servire, tagliare in quattro le fette di ananas. In una grande ciotola da portata mescolare le albicocche, l'ananas e lo sciroppo di menta rimasto in una grande ciotola da portata in vetro. Cospargere con ulteriore noce moscata grattugiata e guarnire con menta fresca. (La miscela di frutta può essere conservata a temperatura ambiente fino a 2 ore.) Fornisce 12 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 104 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 3 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 1 g di fibre, 24 g di zucchero, 1 g di proteine.

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Sciroppo di menta

ingredienti

• 1 tazza di acqua
• 1 tazza di zucchero
• 1 mazzo medio (circa 12 rametti o 3/4 oncia) di menta
• 1 striscia di limone da 3 pollici

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola media unire acqua, zucchero, menta e scorza di limone. Schiaccia delicatamente la menta con la ciotola di un mestolo o un cucchiaio di legno. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela per 1 ora. Filtrare scartando la menta e la scorza di limone. Trasferire in un barattolo di vetro, coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana. Fa 1 a 1-1 / 4 tazze di sciroppo.