Ippoglosso alla griglia con salsa di mirtilli e peperoni | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 5 once di bistecche o filetti di ippoglosso freschi o congelati o filetti di branzino o salmone, spessi circa 1 pollice
• 1 ½ tazze di mirtilli freschi, sciacquati e drenati
• 1 cucchiaino di salvia fresca tritata
• ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 tazza di crostini all'aglio, tritati grossolanamente
• ¼ tazza di salvia fresca tritata
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Olio d'oliva (opzionale)
• Foglie di salvia fresche (facoltative)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Per marmellata di mirtilli e pepe: in una ciotola media, usa uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciare 3/4 di tazza di mirtilli. Mescolare i rimanenti mirtilli da 3/4 di tazza, 1 cucchiaino di salvia e 1/2 cucchiaino di pepe. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.

• Passo 2

  In una piccola ciotola, unisci i crostini tritati, la 1/4 di tazza di salvia, 1 cucchiaino di buccia d'arancia e 1/4 di cucchiaino di pepe. Aggiungere il succo d'arancia e il 1 cucchiaio di olio d'oliva, mescolando fino a quando leggermente inumidito; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Ungere leggermente la griglia di una griglia. Per una griglia a carbone, posiziona il pesce, con la pelle rivolta verso l'alto se si usano i filetti, sulla griglia di una griglia scoperta direttamente su carboni medi. Grill per 5 minuti. Girare pesce; top pesce uniformemente con miscela di crostini, premendo delicatamente sul pesce. Grigliare per 7-10 minuti in più o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente quando testati con una forchetta. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare il pesce sulla griglia ingrassata a fuoco. Coprire e grigliare come sopra.)

• Passaggio 4

  Per servire, posizionare il pesce su un piatto da portata. Servire con marmellata di mirtilli e pepe. Se lo si desidera, condire il pesce con olio d'oliva aggiuntivo. Se lo si desidera, guarnire con foglie di salvia.

Valori nutrizionali

Per porzione: 222 calorie, (1 g di grassi saturi, 45 mg di colesterolo, 101 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 1 g di fibre, 30 g di proteine.