Portobellos alla griglia con salsa di avocado | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 6 once di funghi portobello freschi
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• 1 avocado medio, seminato, sbucciato e tritato
• 6 pomodorini, tagliati in quarti
• 4 cipolle verdi, affettate (1/4 tazza)
• ¼ tazza di pancetta sbriciolata cotta (circa 4 fette)
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare gli steli dei funghi anche con i tappi; gettare gli steli. Sciacquare leggermente i tappi dei funghi. Asciugare delicatamente con carta assorbente. Unisci aceti, olio d'oliva e peperoncino in una ciotola. Prenota 1/4 di tazza di aceto per la salsa.

• Passo 2

  Griglia i tappi dei funghi direttamente a fuoco medio per 8-10 minuti o fino a quando diventano teneri, girando e spazzolando una volta con la miscela di aceto rimanente a metà cottura.

• Passaggio 3

  Per la salsa, unire la miscela di aceto riservata, l'avocado, i quarti di pomodoro, la cipolla verde, la pancetta sbriciolata e il coriandolo in una ciotola media.

• Passaggio 4

  Affettare i funghi di circa 1/2 pollice di spessore. Versare la salsa sopra le fette di funghi. Fa 8 porzioni.

Suggerimenti

Prepara la salsa fino a 2 ore prima della festa.

Valori nutrizionali

Per porzione: 124 calorie, (2 g di grassi saturi, 3 mg di colesterolo, 65 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 4 g di fibre, 5 g di proteine.