Halibut con rucola e vinaigrette di cipolla verde carbonizzata case e giardini migliori

ingredienti

• 4 4 once di ippoglosso fresco o filetti di merluzzo, da 3/4 a 1 pollice di spessore
• 2 cipolle verdi intere
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di erbe essiccate o di condimento italiano, schiacciate
• Sale e pepe nero
• 1 limone
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 4 tazze di rucola per bambini
• 1 - 2 ravanelli di anguria o 3 o 4 ravanelli rossi, tagliati a fettine sottili

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare il pesce; asciugare. Condisci il pesce e le cipolle verdi con 1/2 cucchiaio. dell'olio e cospargere di erbe fini; strofinare su pesce e cipolle. Preriscaldare la leccarda a fuoco medio-alto. Aggiungi il pesce e le cipolle verdi, metà alla volta se necessario, e cuoci fino a quando i pesci si sfaldano facilmente e le cipolle vengono leggermente carbonizzate, girando una volta. (Lasciare 4-6 minuti per 1/2 pollice di spessore di pesce e 4 minuti per le cipolle.) Condire il pesce con sale e pepe. Tritare finemente le cipolle verdi.

• Passo 2

  Per la vinaigrette, rimuovere 1 cucchiaino. scorza e spremere 2 cucchiai. succo di limone. In una piccola ciotola unire cipolle verdi, scorza e succo di limone, miele, origano e aglio. Sbatti in rimanenti 3 1/2 cucchiai. olio.

• Passaggio 3

  In una grande ciotola unire rucola e ravanelli. Irrorare con metà della vinaigrette; lanciare per ricoprire. Dividi la miscela di rucola tra i piatti. Top con pesce e condire con la vinaigrette rimanente. Se lo si desidera, servire con limone aggiuntivo.

Ravanello Di Anguria

Questo ravanello assomiglia ad un'anguria una volta affettato, con un esterno verde chiaro o bianco e un interno rosa vibrante. Aggiunge croccante alle insalate e un sapore pepato-dolce.

Valori nutrizionali

Per porzione: 252 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 55 mg di colesterolo, 232 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 1 g di fibre, 5 g di zucchero, 22 g di proteine.