Halibut con salsa cremosa di Digione | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 ½ libbra di ippoglosso fresco o congelato o bistecche di branzino, spesse circa 1 pollice
1 cucchiaio di margarina o burro, sciolto
¼ di cucchiaino di sale di cipolla
¼ di cucchiaino di maggiorana, schiacciato
¼ di cucchiaino di timo essiccato, tritato
½ tazza di panna acida da latte
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di senape alla Digione
⅛ cucchiaino di sale
⅛ cucchiaino di pepe
⅛ cucchiaino di timo secco, schiacciato
½ tazza di brodo di pollo o brodo vegetale
4 tazze di spinaci freschi tritati (5 once)
1 carota media, grattugiata (1/2 tazza)
Spicchi di limone (facoltativi)

Passo 1
Scongelare i pesci, se congelati. Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Tagliare in pezzi da servire, se necessario. Mettere da parte.
Passo 2
Per spennellare la salsa, unire la margarina o il burro sciolti, il sale di cipolla, la maggiorana e il 1/4 di cucchiaino di timo.
Passaggio 3
Posizionare le bistecche di pesce sulla griglia di una padella non riscaldata. Spennellare le bistecche di pesce con salsa di spazzolatura. Cuocere 4 pollici dal fuoco per 5 minuti. Trasforma il pesce. Spennellare con la salsa rimanente. Cuocere per 3 o 7 minuti in più o fino a quando i pesci si sfaldano facilmente con una forchetta.
Passaggio 4
Nel frattempo, per la salsa di Digione, in una piccola casseruola mescolare la panna acida, la farina, la senape, il sale, il pepe e il cucchiaino da 1/8 di timo. Aggiungi il brodo di pollo o di verdure, mescolando fino a quando ben miscelato. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela è addensata e frizzante. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Tenere caldo.
Passaggio 5
Metti insieme spinaci e carote. Rivestire le singole piastre con la miscela di spinaci. Servire il pesce sulla miscela di spinaci. Top con salsa di Digione. Guarnire con spicchi di limone, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.