Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 400 gradi F. Unisci i 2 cucchiai di cipolla verde tritata finemente, 1 cucchiaio di basilico tritato e il pepe in una piccola ciotola. Strofina il composto di cipolla e basilico su tutti i lati della carne. Rivestire leggermente una padella per forno media con spray antiaderente. Preriscaldare a fuoco medio-alto. Aggiungi carne alla padella; cuocere 1 minuto su tutti i lati fino a doratura. Arrosto, scoperto, per 15 a 20 minuti o alla doneness desiderata (il termometro a lettura istantanea registra 145 ° F per medio-raro o 155 ° F per medio). Trasferire l'arrosto su un piatto da portata; coprire e mantenere caldo (la temperatura della carne aumenterà di 5 gradi F durante la posizione eretta).
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Aggiungi con attenzione vino o brodo ai gocciolamenti nella padella, mescolando per raschiare eventuali pezzetti dorati. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di cipolle verdi e cuocere a fuoco medio per circa 2 minuti o fino a quando le cipolle verdi sono tenere. Mescolare il pomodoro tritato. Servire il composto di pomodoro sull'arrosto. Guarnire con foglie di basilico, se lo si desidera. Fa 2 porzioni.
Suggerimenti
Essendo una carne così magra, il bufalo è più tenero se servito da medio-raro a medio.
Valori nutrizionali
Per porzione: 171 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 88 mg di colesterolo, 82 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 1 g di fibre, 1 g di zucchero, 31 g di proteine.
