Baccalà in crosta di erbe con purè di cavolfiore | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 tazze e mezzo di cimette di cavolfiore, patate dorate e / o carote sbucciate, tritate grossolanamente
• ½ cucchiaino di sale
• 2 once di formaggio semi-morbido con aglio ed erbe fini
• 4 filetti di merluzzo fresco (circa 1 1/4 libbre)
• 1 uovo
• ⅔ cup panko (pangrattato alla giapponese)
• 2 cucchiai di erba di aneto fresca spezzettata
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• spicchi di limone
• Erbe fresche (facoltative)

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le verdure in un forno olandese. Aggiungi sale e abbastanza acqua per coprire. Coprire e portare ad ebollizione. Ridurre il calore a medio. Cuocere, coperto, da 15 a 20 minuti o fino a quando saranno teneri. Scolare le verdure, riservando parte dell'acqua di cottura. Usando uno schiacciapatate, schiacciate le patate nella consistenza desiderata, aggiungendo acqua riservata se necessario. Mescolare nel formaggio. Aggiustare di sale e pepe. Coprire e riscaldare.

• Passo 2

  Nel frattempo, preriscaldare il forno a 300 ° F. Risciacquare il pesce e asciugarlo con salviette di carta. Tagliare in 8 pezzi uguali. In un piatto poco profondo, sbattere le uova. In un altro piatto poco profondo, sbattere le uova. In un altro piatto poco profondo unire briciole di pane, aneto e 1/2 cucchiaino. ogni sale e pepe. Immergi i pezzi di pesce nelle uova, quindi nel composto di briciole di pane. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  In una padella capiente scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi metà del pesce. Cuocere 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino a quando il pesce è marrone dorato e si sfalda facilmente con una forchetta. Scolare su salviette di carta. Tenere caldo nel forno preriscaldato mentre si frigge il pesce rimasto. Servire con purè di cavolfiore e spicchi di limone. Se lo si desidera, cospargere con erbe fresche aggiuntive.

Valori nutrizionali

Per porzione: 317 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 122 mg di colesterolo, 778 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 3 g di fibre, 4 g di zucchero, 31 g di proteine.