Sommario:
- ingredienti
- meringa
- Salsa Di Mirtilli E Lamponi
- Mirtilli Zuccherati
- Crema Di Lime
- Indicazioni
- Per le meringhe:
- Per salsa di mirtilli e lamponi:
- Per i mirtilli rossi zuccherati:
- Per la crema al lime:
- Assemblare:
- Valori nutrizionali
ingredienti
meringa
Salsa Di Mirtilli E Lamponi
Mirtilli Zuccherati
Crema Di Lime
Indicazioni
Per le meringhe:
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Preriscalda il forno a 250 ° F. In una grande ciotola resistente al calore sbatti insieme gli albumi e lo zucchero. (La miscela sarà spessa e granulosa). Metti la ciotola su una pentola di acqua bollente, facendo attenzione che la ciotola non tocchi l'acqua. Sbattere la miscela di uova da 3 a 5 minuti o fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e la miscela è liscia. Rimuovere la ciotola.
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Sbattere la miscela con un mixer a medio-alto 3-5 minuti o fino a formare picchi leggeri, soffici, lucidi e rigidi.
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Trasferire il composto in una busta per dolci con punta a stella. Pipa rosette di un quarto di dimensione su una teglia foderata con carta pergamena.
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Cuocere 30 minuti. Spegnere il forno; lasciare riposare le meringhe nel forno di raffreddamento per 1 ora. Le meringhe possono essere preparate un giorno prima e conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Per salsa di mirtilli e lamponi:
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(Se stai usando lamponi freschi o congelati dipende da quando li aggiungi.) In una casseruola media unisci mirtilli, zucchero e lamponi se usi congelati. Portare a ebollizione, mescolando frequentemente; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 10 minuti o fino a quando i mirtilli sono morbidi e i succhi sono spessi. (Se usi lamponi freschi, piega ora.) Lascia raffreddare. Freddo, coperto, fino a 1 settimana.
Per i mirtilli rossi zuccherati:
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Versare lo zucchero in un piatto di torta poco profondo. Lavorando in lotti, arrotolare i mirtilli rossi negli albumi pastorizzati e poi nello zucchero per ricoprire. Lasciare asciugare su una teglia foderata con carta pergamena. Conservare, refrigerato, fino a 2 giorni, rilollando nello zucchero secondo necessità.
Per la crema al lime:
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In una grande ciotola sbattere la panna e lo zucchero a velo fino a formare picchi morbidi. Sbattere in cagliata e scorza di lime.
Assemblare:
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Crema a strati di lime con salsa di mirtilli e lamponi e meringhe in otto bicchieri o scodelle; ripetere i livelli. Guarnire con mirtilli rossi zuccherati. Servire immediatamente o entro 2 ore. Fa 8 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 452 calorie, (14 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 88 mg di colesterolo, 47 mg di sodio, 58 g di carboidrati, 4 g di fibre, 52 g di zucchero, 3 g di proteine.
