Pane al burro di prugne natalizie | case e giardini migliori

ingredienti

1 tazza di prugne secche leggermente snocciolate (prugne secche) (circa 8 once)
¾ tazza d'acqua
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiai di miele
⅓ tazza di zucchero
¾ cucchiaino di sale
3 uova
1 cucchiaino di vaniglia
3 - 3, 5 tazze di farina per tutti gli usi
1 confezione di lievito secco attivo
1 cucchiaino di cardamomo macinato
1 tazza di latte
½ tazza di burro
2 tazze di farina integrale
1 tazza di noci tritate
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaio di burro, fuso

Indicazioni

Passo 1
Per il burro di prugne, in una casseruola unire prugne, acqua e succo di limone; portare ad ebollizione. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 40 minuti. Togliere dal fuoco; aggiungere il miele. Freddo. Mettere in una ciotola per robot da cucina. Elaborare fino a che liscio. Coprire e mettere da parte.
Passo 2
In una ciotola mescolare 2 tazze di farina, lievito e cardamomo per tutti gli usi. Scaldare il latte, 1/2 tazza di burro, zucchero e sale fino al caldo (da 120 ° F a 130 ° F). Aggiungere al composto di farina insieme a uova e vaniglia. Batti con un mixer elettrico a bassa velocità per 30 secondi. Batti ad alta velocità per 3 minuti. Mescolare la farina integrale e quanta più farina rimasta possibile. Su una superficie infarinata, impastare abbastanza farina per tutti gli usi rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido che sia liscio ed elastico (circa 6-8 minuti). Mettere in una ciotola unta. Copertina; far lievitare fino al doppio (circa 1 ora). Sformare su una superficie infarinata. Dividi a metà. Copertina; lasciare riposare 10 minuti.
Passaggio 3
Rotoli ogni metà in un rettangolo di 12x7 pollici. Distribuire ciascuno con 1/2 tazza di burro di prugne entro 1 pollice dai bordi. Cospargere con noci e cannella. Arrotolare; foca. Posizionare le pagnotte, cucire verso il basso, in due teglie da 8x4x2 pollici unte. Copertina; far lievitare fino a quasi il doppio (da 30 a 45 minuti). Cuocere in forno a 350 ° F da 30 a 35 minuti o fino a quando il pane sembra vuoto quando picchiettato. Togliere dalle padelle. Spennellare con burro fuso. Freddo. Servire con il restante burro di prugne. Produce 2 pagnotte (32 porzioni).

Suggerimenti

Trasferire il restante burro di prugne nel contenitore del congelatore; sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare per una notte in frigorifero prima di servire. Pagnotte fresche completamente. Avvolgere il pane in un foglio e metterlo in contenitori ermetici per congelatore o sacchetti di plastica per congelatore; sigillare, etichettare e congelare fino a 1 mese. Scongelare il pane per 2 ore a temperatura ambiente.