Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Scongelare il tacchino se congelato. In una casseruola media unire acqua, 1/2 tazza di miele e circa metà del prezzemolo, salvia, timo e aglio. Portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco. Mescolare in olio d'oliva. Copertina; lasciare riposare 30 minuti. Filtrare attraverso un setaccio a maglie fini; scartare i solidi.
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Risciacquare la Turchia; asciugare con carta assorbente. Infilare la pelle del collo sulla schiena. Lega le gambe alla coda. Ruota le punte delle ali sotto la schiena.
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Metti il tacchino, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa. Usando una siringa con iniettore di sapore, iniettare la miscela di miele nella carne del tacchino. (Potrebbero essere necessarie fino a 20 iniezioni, quindi prova a distribuire uniformemente la miscela stagionata nel tacchino. Se la siringa si ostruisce con un po 'di condimento, dovrai sciacquarla con acqua e uno stecchino.) Cospargi leggermente il tacchino con sale e pepe.
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Inserire un termometro per carne al centro di uno dei muscoli interni della coscia senza che il termometro tocchi l'osso. Coprire liberamente il tacchino con un foglio. Arrostire in forno a 325 ° F per 2-1 / 2 ore.
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Per la glassa, in una piccola casseruola, riscaldare e mescolare 1/4 di tazza di miele e burro fino a quando il burro si scioglie. Mescolare il rimanente prezzemolo, salvia, timo, aglio, sale e pepe.
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Rimuovere la Turchia dal forno. Taglia la corda tra le bacchette in modo che le cosce cucinino uniformemente. Rimuovi la pellicola per far dorare l'uccello. Spennellare circa un terzo della glassa sul tacchino. Riporta la Turchia in forno e arrostisci per altri 30-60 minuti, spazzolando altre due volte con la glassa rimanente, o fino a quando il termometro per carne registra 180 ° F e i succhi scorrono puliti.
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Togliere il tacchino dal forno e coprire leggermente con un foglio. Lasciare riposare per 15 minuti prima di intagliare. Tagliare il tacchino a fettine sottili e, se lo si desidera, servire con salsa di mele. Fa 18 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 366 calorie, (4 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 187 mg di colesterolo, 196 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 12 g di zucchero, 51 g di proteine.Salsa Di Sidro Di Mele
ingredienti
Indicazioni
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In una casseruola media, cuocere la cipolla nel burro fino a quando sarà tenera. Mescolare la farina, il brodo, il sidro di mele, il miele e l'aceto di sidro. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare 1 minuto in più. Aggiustare di sale e pepe.
