Come farfalle code di aragosta | case e giardini migliori

Dai un assaggio della cucina raffinata alla tua cucina con questa tecnica più semplice di quanto pensi. Ti mostreremo come abbellire le code di aragosta in modo da poter servire questo pasto speciale a casa la prossima volta che hai voglia di pesce. Butterflying è un processo in tre fasi super semplice e aiuterà la carne di aragosta a cucinare in modo molto più uniforme. Condividiamo anche alcune delle nostre ricette di aragosta preferite, quindi non dovrai aspettare per provare a cucinarle da solo!

L'acquisto di code di aragosta

Cerca le code di aragosta nel reparto pesce o nella custodia del congelatore del tuo negozio di alimentari locale. La maggior parte delle code di aragosta che troverai provengono da aragoste spinose, che hanno code più magre rispetto alle aragoste del Maine e non hanno artigli. Sono generalmente commercializzati come code di aragosta. Aspettatevi che le code abbiano un aspetto screziato, verdastro-blu-marrone quando sono crude. Pianifica una coda (circa 8 once) a persona. Se congelato, scongelare le code in frigorifero.

Ottieni la ricetta per code di aragosta alla griglia con burro all'aglio e peperoncino.

Come farfalla code di aragosta in due passaggi

Tagliate le code di aragosta prima della cottura? La risposta è quasi sempre sì. La maggior parte delle nostre ricette per le code di aragosta richiedono di farle diventare farfalle prima della cottura.

Tuttavia, ci sono eccezioni. A volte, quando le code di aragosta saranno semplicemente bollite, non è necessario il farfalle. Tuttavia, se la tua ricetta specifica di far farfalla sulla coda dell'aragosta, ecco come farlo:

1. Taglia la coda

Tieni una coda di aragosta in una mano con la parte superiore del guscio duro rivolta verso l'alto. Usando robuste cesoie da cucina, tagliare la parte superiore del guscio e attraverso la carne, fermandosi appena prima del guscio inferiore. Non tagliare l'estremità larga della coda.

2. Separare la carne

Usando i pollici e le dita, allarga delicatamente le metà delle code, mantenendo la carne attaccata vicino all'estremità della coda.

Passaggio 3: sollevare la carne sopra il guscio

Separare delicatamente la carne dal retro del guscio, mantenendo la base attaccata alla coda e sollevare la carne sopra il guscio. Spremete le metà del guscio di nuovo insieme sotto la carne, in modo che la carne riposi sulla parte superiore del guscio. Ora la coda è pronta per spazzolare con burro, condire a piacere e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne di aragosta è opaca.

Come cucinare la coda di aragosta

La coda dell'aragosta ha un ottimo sapore alla griglia, bollita, al vapore, alla griglia e al forno. Puoi persino cucinare l'aragosta sul fornello.

Suggerimento : se hai una ricetta che richiede la coda di aragosta al vapore, ecco come farlo:

Se congelato, scongelare due code di aragosta da 8 once.
Farfalla le code di aragosta come indicato sopra .
Metti un cestello per la cottura a vapore in una casseruola. Aggiungi acqua appena sotto il fondo del cestino. Portare l'acqua all'ebollizione.
Aggiungi le code di aragosta al cestello per cottura a vapore. Coprire e ridurre il calore. Vapore per 8 a 13 minuti o fino a quando l'aragosta è opaca.
Come rimuovere la coda di aragosta dal corpo: rimuovere l'aragosta dal cestello per cottura a vapore. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, estrarre la carne di aragosta dal guscio.