Come convertire una ricetta per torte in cupcakes | case e giardini migliori

Torte e cupcakes sono altrettanto simili come si potrebbe pensare, rendendo super facile convertire una ricetta preferita per torte in un delizioso lotto di cupcakes. Puoi persino preparare la pastella esattamente allo stesso modo. L'unica differenza tra torta e cupcake è la padella che usi per cuocerli e la quantità di tempo che trascorrono nel forno. Ti guideremo attraverso l'intero processo in soli sei passaggi e condivideremo alcuni dei nostri consigli per decorare i cupcakes in modo che le tue prelibatezze siano pronte per la festa in pochissimo tempo.

Passaggio 1: scegli una ricetta per torte da convertire in una ricetta per cupcake.

Quando si preparano cupcake da una ricetta per torte, scegliere una ricetta per torte al burro (una torta che inizia con la fusione di burro e zucchero). Alcune delle nostre ricette preferite per i cupcake provengono da queste ricette per torte:

Torta di velluto rosso
Torta Bianca
Torta gialla
Torta al cioccolato

Una ricetta per torta a due strati di solito produce 24-30 cupcakes, mentre una torta a uno strato produrrà un lotto più piccolo di 12-15 cupcakes. Puoi anche invertire questa idea e cuocere torte da ricette di cupcake. Non è necessario modificare la temperatura del forno per torte o cupcake (indipendentemente dal modo in cui si converte la ricetta, torte e cupcake cuociono alla stessa temperatura richiesta nella ricetta), ma è necessario modificare il tempo di cottura a seconda su quale dessert stai preparando e sulla padella che usi. Per convertire una ricetta per torte in cupcake, dovrai ridurre i tempi di cottura da un terzo a metà. Quindi, ad esempio, se la ricetta della tua torta prevede la cottura della torta per 35 minuti, dovresti cuocere i cupcake per circa 17-24 minuti. La maggior parte delle ricette di cupcake di solito cuociono per circa 15 a 20 minuti, quindi se non sei sicuro che la tua matematica sia giusta, sbaglia dal lato della cautela e inizia con un tempo di cottura più breve, come 15 minuti. I tuoi cupcake vengono fatti cuocere quando uno stecchino di legno inserito al centro di un cupcake esce pulito senza briciole. Puoi anche provare a cuocere solo un cupcake come test per iniziare, che ti aiuterà a determinare il giusto tempo di cottura per il resto del lotto.

Per una grande festa, diventa creativo cuocendo alcuni lotti diversi di diversi gusti di cupcake.

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Step 2: Prepara la pastella per torte.

Uno dei modi più veloci per preparare una pastella per torte è iniziare con un mix di torte in scatola, ma puoi anche creare una pastella per torta da zero. Indipendentemente dalla ricetta della torta convertita, seguirai gli stessi passaggi di base per miscelare la pastella.

Inizia lasciando che il burro e le uova rimangano a temperatura ambiente prima di aggiungerli alla pastella (saranno molto più facili da mescolare). La ricetta scelta potrebbe essere diversa, ma alcuni richiedono di battere il burro da solo per 30 secondi prima di aggiungere altri ingredienti. Aggiungi lo zucchero e poi aggiungi il burro e lo zucchero. Assicurati di non battere troppo: saprai che hai se il burro inizia a separarsi. Quindi aggiungi le uova e gli aromi, come l'estratto di vaniglia, e sbattili nella miscela di zucchero e burro. In una ciotola a parte mescolare gli ingredienti secchi (come farina, sale e lievito). Quindi aggiungi alternativamente gli ingredienti secchi e umidi (come il latte) a piccoli incrementi, battendo dopo ogni aggiunta.

Passaggio 3: allinea una teglia per muffin per la tua ricetta di cupcake.

Oltre al tempo di cottura, è qui che arriva la seconda modifica. Naturalmente, anziché utilizzare una tortiera a strati o una tortiera rotonda, dovrai cuocerli in una teglia per muffin. Una volta che hai deciso la ricetta della torta che vuoi convertire e hai pronto la pastella, allinea il numero desiderato di tazze per muffin con tazze di carta o unghia e inforna leggermente le tazze. Se non hai abbastanza tazze per muffin per cuocere tutti i cupcake contemporaneamente, metti in frigorifero la pastella rimanente mentre cuoce il primo lotto.

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Passaggio 4: riempire le fodere del cupcake con pastella per torte.

Indipendentemente dalla ricetta del cupcake o dalle dimensioni delle tazze per muffin, è meglio riempire le tazze da metà a tre quarti con la pastella. Se lo si desidera, prima di cuocere l'intero lotto, cuocere uno o due cupcakes con diverse quantità di pastella nelle fodere per vedere quale altezza ti piace di più.

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Passaggio 5: cuocere la ricetta del cupcake e raffreddare.

Cuocere i cupcake alla stessa temperatura richiesta nella ricetta della torta, ma ridurre il tempo di cottura da un terzo alla metà (i cupcake di solito cuociono per 15-20 minuti).

Controlla la doneness inserendo uno stecchino di legno al centro del cupcake. Se lo stecchino esce pulito, i cupcake sono fatti. Se lo stecchino esce con briciole umide, cuoci i cupcake per qualche altro minuto.

Lasciare raffreddare i cupcake nella padella per 5-10 minuti, quindi rimuoverli e raffreddarli completamente su una gratella.

Passaggio 6: decorare i cupcake.

Una volta che i cupcakes si sono completamente raffreddati, diventa creativo con glassa e decorazione. Uno dei vantaggi di realizzare cupcake con una ricetta per torte è che puoi decorare ogni lotto in vari modi.