Come fare il pane in una macchina per il pane | case e giardini migliori

Conosci la tua macchina per il pane

Poiché le macchine per il pane variano da marchio a marchio, prenditi del tempo per leggere il manuale del proprietario e familiarizzare con i cicli e le impostazioni. Alcune opzioni tipiche includono:

Bianco di base: utilizzare questa impostazione per tutti gli usi per la maggior parte dei tipi di pane.
Cereali integrali: questo ciclo ha aumentato i tempi di lievitazione necessari per i pani più pesanti che utilizzano cereali integrali, come grano integrale e farine di segale.
Impasto: quando prevedi di modellare, lievitare e cuocere il pane in un forno convenzionale, scegli questa opzione. Mescola e impasta l'impasto e di solito gli permette di lievitare una volta prima che il ciclo sia completo.
Cottura a tempo: questa impostazione consente di aggiungere gli ingredienti alla macchina ma di elaborarli in un secondo momento. Poiché gli ingredienti rimarranno nella macchina del pane per un po ', evitare di utilizzare questa impostazione per ricette che richiedono latte fresco, uova, formaggio e altri ingredienti deperibili.

Vedi la ricetta del pane francese

Seleziona una dimensione di pagnotta

Spesso le ricette delle macchine per il pane elencano gli importi degli ingredienti per pani da 1-1 / 2 libbre e 2 libbre. Controlla il manuale del proprietario per la capacità di pan per selezionare una dimensione di pagnotta.

Per una pagnotta da 1/2 kg, la padella della macchina per il pane deve avere una capacità di almeno 10 tazze.
Per una pagnotta da 2 libbre, la padella della macchina per il pane deve avere una capacità di almeno 12 tazze.

Aggiunta di ingredienti alla macchina del pane

Di solito i produttori raccomandano di aggiungere prima i liquidi, seguiti da ingredienti secchi, con il lievito che dura per ultimo. Ciò mantiene il lievito lontano dagli ingredienti liquidi fino all'inizio dell'impasto. Aggiungi gli ingredienti secondo le indicazioni del produttore, anche se la ricetta che stai utilizzando mostra di aggiungerli in un ordine diverso. Selezionare il ciclo o l'impostazione elencati nella ricetta o secondo le istruzioni del produttore.

Verifica dell'impasto

Dai un'occhiata alla consistenza dell'impasto dopo i primi 3-5 minuti di impasto. L'impasto del pane con la giusta quantità di farina e liquido formerà una palla liscia.

Se l'impasto appare secco e friabile o forma due o più palline, aggiungi altro liquido, 1 cucchiaino alla volta, fino a quando si forma una pallina liscia.
Se l'impasto ha troppa umidità e non forma una palla, aggiungi ulteriore farina di pane, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando non si forma una palla.

Suggerimenti per la cottura della macchina del pane

La cucina di prova Better Homes & Gardens ha testato migliaia di ricette di macchine per il pane in una varietà di modelli di macchine per il pane. Ecco i nostri suggerimenti per risultati affidabili:

Utilizzare farina di pane se non diversamente specificato. La farina ad alto contenuto proteico è appositamente formulata per la cottura del pane.
Porta la tua farina a temperatura ambiente se conservata in frigorifero o nel congelatore.
Per i pani contenenti farina integrale - in particolare farina di segale - considerare l'aggiunta di farina di glutine. Ciò migliora la consistenza della pagnotta. Cerca farina di glutine in un supermercato o in un mercato di alimenti naturali.
Aggiungi il sale elencato nella ricetta. Il sale controlla la crescita del lievito, che influenza la lievitazione dell'impasto. Per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di sale, prova a ridurre il sale un po 'alla volta.

Il lievito si nutre dello zucchero nell'impasto del pane, producendo gas di anidride carbonica che fa lievitare l'impasto. Il lievito deve essere fresco per funzionare correttamente, quindi usalo prima della data di scadenza. Conservare i pacchi di lievito in un luogo fresco e asciutto e aprire i vasetti di lievito ben coperti nel frigorifero per garantire la freschezza fino alla data di scadenza sulla confezione.
Mantieni la pulizia facile spruzzando la paletta da impasto della macchina per il pane con spray da cucina antiaderente prima di aggiungere gli ingredienti.

Immediatamente dopo aver rimosso il pane cotto, riempire la padella della macchina con acqua calda e sapone. (Non immergere la padella in acqua.) Immergere la paletta per impastare separatamente se esce con la pagnotta di pane.

Scarica la nostra tabella di risoluzione dei problemi per la cottura del pane

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