Come misurare gli ingredienti | case e giardini migliori

Misurare gli ingredienti per le ricette è la base di cottura più fondamentale da padroneggiare come nuovo cuoco o quando si insegna a qualcuno come cucinare. Si tratta davvero di strumenti di misurazione. La regola d'oro della misurazione è semplicemente questa: utilizzare misurini a secco per ingredienti secchi e misurini a liquido per ingredienti liquidi.

Misurazione di ingredienti secchi

Per prima cosa: per misurare gli ingredienti secchi, assicurati di utilizzare misurini graduati a secco (quei bicchieri che si impilano l'uno nell'altro per ¼ tazza, ½ tazza, ecc.) O misurini per quantità minori.

Prima di misurare ingredienti secchi - come farina, farina di mais, avena, panko e zucchero - mescolarlo nel suo contenitore. Usa un cucchiaio grande per riempire il misurino senza agitare o impaccare. Usa un bordo dritto per livellare l'eccesso in una ciotola o di nuovo nel contenitore.

Tratta ingredienti come salsa di mele, hummus, burro di arachidi, panna acida, yogurt e altri ingredienti che non sono "asciutti" di per sé ma che non sono liquidi come ingredienti secchi durante la misurazione. Spoon negli ingredienti e livellare.

Non tutti gli zuccheri sono misurati allo stesso modo. Scopri come misurare gli zuccheri.
Setacciare o no? Ottieni qui le risposte della tua farina di misurazione.

Misurazione di ingredienti liquidi

Per misurare latte, acqua, olio, brodo e altri liquidi, versare il liquido in un misurino per liquidi (quei bicchieri trasparenti con una maniglia, un beccuccio e i segni sul lato) su una superficie piana. Piega verso il basso in modo che l'occhio sia a livello con i segni sulla tazza e aggiungi o rimuovi il liquido fino a quando il fondo del menisco non raggiunge la quantità di cui hai bisogno.

Nota: alcuni più recenti misurini per liquidi hanno un pezzo inclinato all'interno del contenitore con contrassegni di misurazione che possono essere letti dall'alto senza che sia necessario piegarli a livello degli occhi.

Per misurare piccole quantità di liquidi - un cucchiaio o meno - rivolgiti ai tuoi misurini. Riempi il cucchiaio di dimensioni adeguate fino al bordo senza lasciare che il liquido fuoriesca.

Come misurare gli ingredienti appiccicosi

Se hai faticato a misurare il burro di arachidi, il miele, la melassa, gli sciroppi e altri ingredienti appiccicosi perché non escono dal misurino o dal cucchiaio, abbiamo il trucco di cui hai bisogno. Prima di misurare l'ingrediente, spruzzare il misurino o il cucchiaio con spray da cucina antiaderente. Quando versi, l'ingrediente scivolerà fuori o almeno uscirà molto facilmente con l'aiuto del raschietto di gomma.

Come misurare il burro

I bastoncini di burro hanno segni di cucchiaio sull'involucro: 8 cucchiai per bastone. Assicurati che il wrapper appaia dritto. Basta tagliare quello che ti serve. Troverai questi stessi tipi di marcature su crema di formaggio a blocchi e accorciamento. Misurali allo stesso modo.

Misurazione accorciamento e crema di formaggio

Come menzionato nella sezione sulla misurazione del burro, se il tuo formaggio accorciato o cremoso è in forma di blocco, probabilmente avrà segni di misurazione sulla confezione. Se stai usando un accorciamento non-block o un formaggio cremoso, mettilo in un misurino asciutto. Imballalo saldamente nella tazza e livella la parte superiore.

Come misurare la pasta

Se non sei sicuro di come misurare gli spaghetti e altre paste con i tuoi utensili di misurazione, dovresti esserlo. I misurini non sono ideali per misurare la pasta nella sua forma secca e cruda. I misurini a secco funzionano per forme di pasta asciutte corte come gomiti e orzo, ma altre forme sono troppo grandi o lasceranno grandi fori d'aria in base al modo in cui atterrano nella tazza. La cosa migliore da fare è usare una bilancia da cucina per ottenere un peso di pasta secca (specialmente per spaghetti, capelli d'angelo e altre paste lunghe). La maggior parte delle ricette elencherà un peso e una quantità approssimativa della tazza per rendere la cottura il più semplice possibile.

Strumenti di misurazione

Ormai hai capito che ci sono tre strumenti principali per la cucina: misurini, misurini per liquidi e misurini a secco. Una bilancia da cucina è anche utile per misurare gli ingredienti, in quanto può essere utilizzata per misurare la pasta che non si adatta ai misurini o per quantità più precise. La precisione della pesatura su una bilancia è vantaggiosa per la cottura.

I set di misurini includono sempre ¼ cucchiaino, ½ cucchiaino, 1 cucchiaino e 1 cucchiaio. Set più grandi includono ⅛ cucchiaino, ⅓ cucchiaino e ½ cucchiaio, che sono utili per i cuochi che non conoscono tutta la matematica della misurazione. Lo stesso vale per i misurini a secco: i set includono sempre ¼ tazza, ⅓ tazza, ½ tazza e 1 tazza. I set più grandi hanno ⅔ tazza e ¾ tazza. La maggior parte dei misurini liquidi ha una capacità di 2 tazze, ma potresti trovare utile investire in una misura da 1 tazza, misura da 4 tazze o altre dimensioni, a seconda della frequenza con cui li usi e per cosa li usi. Questi sono gli strumenti di misurazione di base da conservare in cucina.

Conversioni di misure di cottura

Ora che hai imparato a misurare, è utile sapere quanti cucchiaini in un cucchiaio, quanti cucchiai in una tazza e così via. Ecco un cucchiaio di matematica per aiutarti: