Come pepare ciliegie, pesche, olive e altro | case e giardini migliori

Avocado, pesche, nettarine, olive, datteri e mango hanno tutti una cosa in comune: una fossa che deve essere rimossa prima di usare il frutto in una ricetta. Mentre snocciolare i frutti non è difficile, frutti diversi richiedono approcci diversi per rimuovere la fossa. Ti daremo suggerimenti e trucchi per ciascuno. Potresti anche essere sorpreso da alcuni di loro (come il nostro trucco per snocciolare le ciliegie senza un pitter di ciliegia). Una volta padroneggiati questi metodi semplici, sarai sulla buona strada per torte di ciliegie fresche, calzolai di pesca e tutti i toast di avocado che puoi mangiare.

Cos'è una fossa?

I frutti morbidi e carnosi con noccioli nel mezzo sono noti come "frutti di pietra" o "drupe". Le fosse stesse sono costituite dal seme di un frutto circondato da un guscio duro. Le fosse di frutta non sono commestibili.

Se stai pensando di mangiare la frutta di mano e di non usarla per cucinare o cuocere al forno, non devi bucare la frutta. Generalmente puoi mangiare intorno a noccioli di ciliegie, pesche, nettarine, prugne e olive. Quindi vai avanti e metti le pesche, le prugne e le nettarine non snocciolate in un cestino da picnic. Servire le olive non snocciolate su un buffet di antipasti o offrire una grande ciotola di ciliegie non snocciolate su un buffet di dessert. Assicurati solo di fornire un comodo contenitore per le fosse.

Come Pit Ciliegie con un Cherry Pitter

Il modo più semplice per spaccare le ciliegie è con una pitter di ciliegia, un comodo gadget disponibile nei negozi di articoli da cucina. Ecco come usarne uno:

• Lavare e scolare bene le ciliegie in uno scolapasta. Rimuovi gli steli, semplicemente estraili dal frutto.

Posiziona una ciliegia, con il gambo rivolto verso l'alto, al centro del vassoio a foro aperto della pitter di ciliegia.

Tenendo il pitter su una ciotola, stringi le maniglie del pitter di ciliegie e lascia che la fossa cada nella ciotola.

Rimuovere la ciliegia snocciolata dal supporto e ripetere secondo necessità con le ciliegie rimanenti.

Come sbriciolare le ciliegie senza un pitter di ciliegia

Mentre una pitter di ciliegia rimuove la fossa in modo pulito e rapido, se non ne hai uno, puoi usare questi altri oggetti domestici comuni per rimuovere quelle fastidiose fosse. In ogni caso, lavorare sopra una ciotola per catturare le fosse.

• Metodo graffetta: rimuovere lo stelo dalla ciliegia lavata. Tenendo il gambo della ciliegia rivolto verso l'alto, inserire l'estremità inferiore della graffetta nell'estremità del gambo della ciliegia. Lavorando la molletta come un uncino per infilarsi sotto la fossa della ciliegia, tirare la fossa verso l'alto e tirarla indietro attraverso l'estremità del gambo del frutto.

Metodo cannuccia: rimuovere lo stelo dalla ciliegia lavata. Tenendo il gambo della ciliegia rivolto verso l'alto, spingi una cannuccia attraverso la parte superiore della ciliegia attraverso il fondo della frutta, scacciando la buca mentre procedi.

• Usa le tue ciliegie snocciolate per fare questo formaggio cremoso e torta di ciliegie.

Come Pit Olive

Se le tue olive sono piccole (circa le dimensioni di una ciliegia), possono essere snocciolate con una pitter di ciliegia (vedi istruzioni sopra). Per altre olive, è facile rimuovere le fosse semplicemente usando le mani.

• Metti le olive su una superficie pulita e piana, come un tagliere.
• Premere ogni oliva con il pollice per appiattire l'oliva mentre la si apre. Se l'oliva ha una polpa dura che si aggrappa alla fossa, usa l'estremità liscia di un mazzuolo di carne per schiacciare l'oliva.
• Usa il pollice e l'indice per afferrare ogni lato dell'oliva e separare l'oliva, esponendo la fossa. Rimuovi la fossa. Se l'oliva non si separa facilmente, utilizzare un coltello per tagliare il pozzo dall'oliva appiattita.

Si noti che alcune olive, come le olive Cerignola, sono difficili (se non impossibili) da estrarre. Servili come antipasti, tenendo una ciotola a portata di mano per scartare le fosse. Assicurati di avvisare i tuoi ospiti se le olive che servi non sono snocciolate.

• Prova la nostra ricetta per le olive ripiene di Gorgonzola-Timo.
• Dai un'occhiata ad alcuni altri suggerimenti per snocciolare le olive di Kalamata.

Come fissare un appuntamento

Per rimuovere la fossa da una data, tagliare una fessura nel lato della data, dall'estremità superiore a quella inferiore, quindi estrarre la fossa con il coltello.

• Usa le tue nuove abilità per provare a preparare queste date ripiene di parmigiano.

Come bucare un mango

Per bucare un mango, prima guarda la sua forma. Noterai che ha un lato ampio e piatto. Questo ti mostra la forma del seme al suo centro e indica come vorrai tagliarlo intorno.

• Lavare il mango sotto acqua corrente fredda e asciugare con salviette di carta.
• Metti il ​​gambo della frutta rivolto verso l'alto e con il lato stretto rivolto verso di te.
• Usando un coltello affilato, taglia tutto il mango vicino al seme, tagliando dall'alto verso il basso (nella foto sopra, il seme è proprio accanto al coltello, verso il centro del frutto).
• Ripeti dall'altra parte del seme. Ciò comporterà due pezzi di frutta più grandi.

Taglia via tutto il frutto che rimane attorno al seme.

In alternativa, puoi anche acquistare una pitter di mango, che è un gadget che riduce contemporaneamente su entrambi i lati della fossa del mango.

• Ottieni ulteriori suggerimenti per sbucciare, tagliare e rimuovere le fosse dai mango.
• Prova un assaggio dei tropici con queste deliziose ricette di mango.

Come Pit Peaches e Nettarine

La chiave per snocciolare questi frutti è una mano leggera: ti consigliamo di mantenere il frutto morbido libero da lividi e intatto mentre fai uscire quella fossa testarda. Ecco come:

• Lavare la frutta sotto acqua corrente fredda e asciugarla con salviette di carta.
• Usando un taglierino affilato, affetta l'estremità del gambo del frutto fino a raggiungere la fossa. Ruota la pesca attorno al coltello per tagliare in modo da tagliare la frutta intorno alla buca in due metà.
• Metti giù il coltello. Afferra la metà del frutto in ogni mano e ruota delicatamente le metà in direzioni opposte. Le metà si separeranno e la fossa rimarrà in una delle metà. (Si noti che le fosse di alcune nettarine possono essere particolarmente appiccicose, rendendo difficile estrarre il frutto in due pezzi. In tal caso, tagliare le nettarine in sezioni più piccole, allontanandole dalla fossa mentre si procede.)

Usa il tuo coltello da cucina per allentare la parte superiore e inferiore della fossa dal frutto. A questo punto di solito puoi usare il pollice e gli indici per rimuovere la fossa dalle pesche. Per le nettarine, usa la punta del coltello per estrarre la buca dal frutto.

• Usa le tue pesche fresche per preparare questa ricetta di Class Peach Cobbler!

Come bucare un avocado

Basta una fetta e un colpo di scena per rimuovere la fossa di un avocado dalla sua carne ricca e burrosa. Ecco come farlo:

• Sciacquare l'avocado con acqua corrente fredda e asciugare con salviette di carta.
• Usando un coltello da cuoco affilato, tagliare l'avocado nel senso della lunghezza attraverso la carne e il seme. Ruota il frutto attorno al coltello in modo da aver tagliato l'avocado in due metà, tutto intorno all'avocado.
• Separare le metà posizionando una mano su ciascun lato dell'avocado e ruotando in direzioni opposte. Il seme rimarrà in una delle metà.
• Per rimuovere il seme, picchiettalo attentamente con la lama del coltello da cuoco. Non è necessario colpire con molta forza, poiché la lama si incastrerà facilmente nel seme, che è un po 'più morbido di quanto sembri.

Ruota il coltello per sollevare il seme.

• Non limitarti al toast con avocado: dai un'occhiata a queste altre ricette di avocado super deliziose!
• Dai un'occhiata ai nostri suggerimenti per la denocciolatura e l'affettatura degli avocado.