Insalata di pollo con riso selvatico di Hunter | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ⅔ tazze di riso selvatico
• 3 ⅓ tazze d'acqua
• 1 confezione da 6, 25 once pilaf di riso al pollo
• 4 ½ tazze di pollo cotto tritato grossolanamente (circa 1-1 / 2 libbre)
• 1 peperone rosso medio, tagliato a striscioline sottili
• 8 once di baccelli di pisello freschi, tagliati, stringhe rimosse e baccelli tagliati a strisce sottili
• 1 tazza di condimento per insalata al limone in bottiglia o vinaigrette
• ¼ di tazza di condimento per insalata francese in bottiglia
• ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 mazzi di cipolle verdi (circa 10 in totale), tagliate a strisce sottili *
• Baccelli di piselli freschi (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare bene il riso selvatico. Porta l'acqua ad ebollizione in una grande casseruola. Aggiungi il riso selvatico. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 40 minuti o fino a quando la maggior parte dell'acqua viene assorbita e il riso è tenero. Svuotare, se necessario.

• Passo 2

  Nel frattempo, cuoci il riso pilaf secondo le indicazioni sulla confezione.

• Passaggio 3

  Unire le strisce di riso selvatico, riso pilaf, pollo, peperone dolce e baccelli in una ciotola capiente.

• Passaggio 4

  Mescolare condimenti per insalata e pepe nero in una piccola ciotola. Versare sopra la miscela di riso. Mescolare delicatamente per mescolare. Coprire e raffreddare per almeno 2 ore o fino a 24 ore.

• Passaggio 5

  Per servire, disponi le cipolle verdi intorno ai bordi da 6 a 8 piatti di insalata refrigerati. Cucchiaio di riso al centro. Guarnire ogni piatto con baccelli di pisello aggiuntivi, se lo si desidera. Fa da 6 a 8 porzioni.

*

Se vuoi arricciare le cipolle verdi, metti le strisce di cipolla verde in acqua ghiacciata per 20 minuti; drenare bene.

Valori nutrizionali

Per porzione: 530 calorie, 81 mg di colesterolo, 979 mg di sodio, 48 g di carboidrati,