Zuppa di verdure indiana | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 melanzana media, tagliata a cubetti da 1/2 pollice (da 5 a 6 tazze)
• 1 libbra di patate rosse, tagliate a pezzi da 1 pollice (3 tazze)
• 2 tazze di pomodori tritati o un 14-1 / 2 once possono pomodori a basso contenuto di sodio, tagliati
• 1 15 once può ceci, sciacquati e drenati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 ½ cucchiaino di semi di senape
• 1 ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 4 tazze di brodo vegetale o brodo di pollo
• 2 cucchiai di coriandolo spezzato

Indicazioni

• Passo 1

  In un fornello per stoviglie da 4 a 6 litri, unisci melanzane, patate, pomodori non cotti e ceci.

• Passo 2

  Cospargi lo zenzero, i semi di senape, il coriandolo, il curry e il pepe sulle verdure. Versare il brodo vegetale o il brodo di pollo su tutto.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore. Mestolo in ciotole e cospargere con coriandolo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 162 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 889 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 7 g di fibre, 8 g di proteine.