Crostate alla crema italiane | case e giardini migliori

ingredienti

⅓ tazza di zucchero
¼ tazza di farina per tutti gli usi
1 tazza di latte
3 tuorli d'uovo sbattuti
2 cucchiai di liquore (come crema di cacao chiara, arancia o lampone) o 1 cucchiaino di vaniglia
1 confezione da 17, 3 once di pasta sfoglia congelata, scongelata (2 fogli)
1 mascarpone di cartone da 8 once (1 tazza)
4 once di cioccolato semisweet, tagliato
1 cucchiaio di accorciamento
Frutti di bosco freschi assortiti (facoltativo)

Indicazioni

Passo 1
Per la crema pasticcera, in una casseruola media unire zucchero e farina; mescolare gradualmente nel latte. Aggiungi i tuorli, sbattendo fino a che liscio. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e frizzante, mescolando spesso. Togliere dal fuoco. Mescolare il liquore o la vaniglia nella crema pasticcera; versare in una ciotola e coprire la superficie con un involucro di plastica. Freddo, poi rilassati.
Passo 2
Per le conchiglie, scongelare la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Spiegare i fogli di pasta, uno alla volta, su una superficie leggermente infarinata. Rotolare leggermente per ridurre al minimo le creste. Usando 2 formine per biscotti da 2 1 / 2- a 3 pollici, ritaglia circa 24 crostate (assicurati di ritagliare un numero pari di ogni forma); posizionane metà su una teglia non unta e pungi ciascuna alcune volte con una forchetta. Usando le frese da 1-1 / 2- a 2 pollici (dello stesso design o rotonde), tagliare la parte centrale delle paste rimanenti, riservando ritagli.
Passaggio 3
Spennellare i bordi delle crostate sulla teglia con acqua e ricoprire con le crostate che presentano i medi; premere delicatamente per unire gli strati per formare conchiglie più alte. Disporre piccoli ritagli su un'altra teglia non unta. Cuocere le torte in un forno a 400 ° F fino a quando non sono soffiate e dorate, lasciando da 7 a 9 minuti per piccoli ritagli e da 10 a 12 minuti per crostate più grandi. Pasticcini freschi completamente.
Passaggio 4
Fino a 1 ora prima di servire, aggiungi il mascarpone alla crema pasticcera fredda; battere con un mixer elettrico a bassa velocità fino a che liscio. Cucchia con cura la miscela in gusci di crostata. Sciogli il cioccolato semisweet e accorcialo insieme in una casseruola a fuoco molto basso, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Distribuire un sottile strato di cioccolato su cime di piccoli ritagli. Pipa o condisci il cioccolato rimasto sulle crostate ripiene di crema; refrigerare entrambi fino ad impostare il cioccolato.
Passaggio 5
Servire, disporre crostate ripiene e ritagli glassati al cioccolato su un grande piatto e circondare con bacche. Fornisce 12 porzioni.